不知道大家喜不喜歡吃玉米了，玉米吃起來(lái)很甜，也很嫩，不管是炸著吃還是煮著吃還是炒菜，煲湯都特別香，應(yīng)該有很多人都喜歡吃玉米吧。你知道玉米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？玉米有哪些好吃的做法嗎？今天，就讓我們一起來(lái)看看玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好吃的做法。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、減肥

食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

3、增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。

4、明目

經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。

2、玉米做法

1.甜玉米土豆泥

材料：甜玉米1/2根、土豆1個(gè)、水適量。

做法：

1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟。

2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。

3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可。

4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬(wàn)別太多，稀了就不好吃了。

2.松仁黃金玉米烙

材料：甜玉米1碗、淀粉3茶匙、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜半根、黃瓜半根、松子1把、植物油2湯匙、白糖2茶匙。

做法：

1、材料備好

2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成小粒，松仁剝出果仁。

3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和松仁，加入2小勺糖。

4、最后加入淀粉，攪拌均勻即可。

5、鍋中放2勺油，油熱后，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。

6、等到玉米烙底部凝固并金黃后，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋后，切塊即可食用。

3.鮮玉米煎餅

材料：玉米2個(gè)、面粉50克、雞蛋2個(gè)、小蔥1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙。

做法：

1、將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來(lái)然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿。

2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個(gè)很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動(dòng)性的面糊，可以用水來(lái)調(diào)節(jié)濃稠度。

4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊。

5、平底鍋放入少許植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開(kāi)成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個(gè)。

6、小火煎到?jīng)_上的那一面開(kāi)始凝固時(shí)翻面，然后將兩面都煎上色后就好。

4.蜂蜜小蛋糕的做法

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，打入雞蛋，加入白糖蜂蜜，打發(fā)至可以留下紋路，不易消失蜂蜜小蛋糕的做法

2、分兩次加入過(guò)篩的面粉，像炒菜似的從底部翻拌均勻，然后加入玉米油，繼續(xù)翻拌均勻。

3、烤箱預(yù)熱180度，將蛋糕糊倒入模具八分滿，震動(dòng)兩下，排出大氣泡。入烤箱中層170度，20分鐘左右，表面金黃。