涮鍋是大家都非常喜愛的一種美食，特別是在寒冷的冬季，涮鍋簡直就是驅寒飽腹的一大享受，滾燙的湯料、豐富的菜品，往往讓人食欲大增，那么你想過在學校既能大快朵頤又能輕松把學分掙的好事嗎？最近在西南交通大學就有這樣的好事，一起來看看！

1、學生涮火鍋修學分

據(jù)封面新聞5月29日報道，臨近期末，如何獲取高學分成為不少學生關心的話題。近日，一則“涮著火鍋就把學分修了”的消息在四川各大高校中傳開，并引起了同學們的熱議。

在網(wǎng)上流傳的幾組照片中，十幾個同學戴著圍裙圍在烹飪老師身邊，聚精會神地看著老師切豆腐，還在老師的指導下有模有樣地做起菜來，最后還互相分享自己的美食成果。而這不是烹飪學校的課堂，而是西南交通大學的公修課。不少網(wǎng)友看后表示：這門課簡直就是吃貨們的福利!

5月29日，記者來到西南交通大學實地探訪，該校余洋洲老師向記者確認，今年開始，學校開設了飲食教育課程《食話食說》，同學們的確涮著火鍋就能修學分?！安粌H火鍋，麻婆豆腐、紅燒肉、糖醋排骨這些菜都能修學分。”余洋洲老師介紹，目前這門公修課程很火爆，雖然已經(jīng)停止選課，仍有不少學生前來詢問是否能加入進來或者旁聽。

2、課程配備10名老師

每周教學生1至2道經(jīng)典菜肴

走進學校飲食服務中心，只見一個長方形的操作臺上，鍋碗瓢盆整齊地放在上面，油、鹽、醬、醋、料酒等常用調味品應有盡有。該飲食服務中心相關負責人介紹，這里幾個月前還是一個食堂，考慮到這門課程的需要，飲食服務中心將食堂一部分隔斷，并重新裝修、購買嶄新的廚具，花了近40天時間完成了這個專業(yè)教學場地。

“我們的教室借鑒了專業(yè)教學布局，采用全電磁爐避免授課中的噪音源及熱源。”課程班主任余洋洲老師介紹，為了讓同學們體驗更舒服，爐灶設計為居家模式，便于同學們上手操作。與此同時，操作教室里還安裝了兩臺中央空調。

“我們在教務系統(tǒng)發(fā)布選這門公修課后，很多同學們都前來詢問、報名?！庇嘌笾拚f，由于這門課程最終定下來的時間是3月份，那個時候大部分同學已經(jīng)選取了自己的公修課而錯過了選取機會，盡管如此，《食話食說》課程依然很受同學們青睞。“考慮到我們是第一次開課，最終我們選了15個學生?！?

西南交通大學后勤與基建管理處黨委書記陳興蓮介紹，《食話食說》這門素質教育課程經(jīng)過了充分的校內外調研，并總結長期以來服務育人工作經(jīng)驗才正式?jīng)Q定開設。

為了讓這門課程更專業(yè)，特別配備了10名專業(yè)老師，由主教+班主任+助教的形式開課。“我們的主教是國家級烹飪大師，助教有8人，每節(jié)課有2位助教協(xié)助主教講課、指導學生實際操作1至2道經(jīng)典菜肴?！庇浾吡私獾剑@些助教都是學校食堂的經(jīng)理或廚師長，他們大部分都有超過20年的烹飪經(jīng)驗。

據(jù)了解，這門課程一共2個學分，共32個學時，每次4個學時。在8周的時間里，同學們不僅能學到川菜文化的理論知識，還能在老師的指導下學習制作麻婆豆腐、水煮肉片、魚香茄餅、回鍋肉等經(jīng)典菜肴。

如何給學生的作品打分?對于這個大家關注的話題，余洋洲老師介紹，同學們的課程成績由三部分組成，平時成績20%、心得體會40%、產(chǎn)品展示40%?！霸诋a(chǎn)品展示那里，由主教老師打分。”

3、怎樣在家自已做涮鍋

1、先去超市，將做涮鍋需要的東西買回來。火鍋底料是必備的，再買一些自己喜歡吃的菜，如牛羊肉、魚丸、蝦球、金針菇、粉條、青菜等，葷素搭配。

2、牛羊肉、魚丸等需要冷凍的東西放在冰箱里待用。先將各種食物都清洗干凈，切好，分類裝盤備用。

3、在鍋里添多半鍋的水，放置于電磁爐上面，把電磁爐充電，將水燒開。

4、放入火鍋底料，蔥段、姜、蒜等調料繼續(xù)燒一會，我今天還加了魚塊，也可以放進去要多煮一會。

5、將所有的菜品都準備好，放在冰箱里的冷凍的食物也可以拿出來，放在電磁爐旁邊，下鍋時方便取用。

6、一切準備就緒，現(xiàn)在可以坐下來享用自己制作的美味啦！如果還想吃面條、餃子等也都可以下哦！

看到這個新聞真是羨慕啊，怎么以前小編上大學時學校沒有開設這樣的選修課呢？如果是這樣的話，估計所有學生都選修這門功課了~~不過火鍋固然好吃、美味，但是在享受美食的同時也要注意安全健康喲，選購新鮮的食材才是正確的方式。