榨菜和雞蛋是生活中比敬愛哦常見也是很常用的食材，但是榨菜炒雞蛋，你可能之前都沒有想過這樣搭配，但是一旦你吃過一次，你就會愛不釋手，簡直好吃達到爆，關(guān)鍵是做法也是超級簡單，不信的話，一起來做的試試。

1、材料準備

材料非常簡單，只需要4個雞蛋、50g榨菜、香蔥和植物油即可，這是1-2人份的，如果人多的人，可以相應(yīng)的增加量。

2、做法步驟

第一步：將4個雞蛋打破放入碗中，打發(fā)均勻，然后將榨菜也倒入雞蛋里面，攪拌均勻，讓榨菜與雞蛋充分融合在一起。

第二步：取一個不粘鍋倒入適量的植物油，開火燒油，待油燒熱冒煙之后將榨菜雞蛋液倒入鍋內(nèi)，立即用筷子或者鍋鏟將其攪散，然后翻炒均勻，待雞蛋全部熟了之后即可關(guān)火。

第三步：將蔥花洗凈切好之后均勻撒在鍋內(nèi)，最后即可起鍋食用。

3、注意事項

4個雞蛋一包榨菜，這是一個比例，這樣搭配是不用放鹽的，因為榨菜本身就是用鹽腌制的，自帶咸味，另外如果要增加分量的話，也要按比例增加，否則味道就會差點，到時候需要放點鹽調(diào)味。榨菜和雞蛋要提前一起攪拌，這樣可以將榨菜中的味道與雞蛋充分融合，就無需加調(diào)料了，另外翻炒的時候不能過度，雞蛋全部熟了就可以關(guān)火了，以免雞蛋炒糊了就不好吃了，而且蔥花一定要最后放，否則炒焦了就沒法吃了。