金黃香甜的玉米總是可以讓人垂涎三尺，常常在路邊或者小攤上就可以買(mǎi)到很好吃的煮玉米，而往往很多人很少會(huì)自己煮玉米，因?yàn)榭偸怯X(jué)得煮出來(lái)的玉米有點(diǎn)硬硬的不如外邊賣(mài)的好吃。那么該如何煮出又香又甜的玉米呢，這里教大家一個(gè)小秘訣。

1、玉米的選擇

（1）首先，一定要選擇新鮮的玉米，最好是剛剛采收的玉米，因?yàn)橛衩椎奶欠謺?huì)隨著時(shí)間而慢慢流失。

（2）其次，挑選玉米時(shí)一定要挑選顆粒飽滿(mǎn)的，顆粒飽滿(mǎn)說(shuō)明水分充足；顆粒稀疏不僅玉米相對(duì)少而且水分蒸發(fā)了，吃起來(lái)口感自然也不好。

（3）最后，要選擇稍微嫩一點(diǎn)，顆?？雌饋?lái)透明的那種，這樣的玉米水分多，煮出來(lái)也會(huì)軟軟的，很清香。

2、如何煮玉米

（1）切斷玉米的根部，然后再把頂端的葉子剝?nèi)ト钠?。注意水煮玉米時(shí)，一定要連同玉米皮一起煮，因?yàn)橛衩灼ず刑烊簧夭⑶視?huì)吸收水分，能讓煮出來(lái)的玉米顏色更鮮艷同時(shí)也更香軟。

（2）將玉米放進(jìn)裝好水的鍋里，煮的過(guò)程中不斷用筷子去翻動(dòng)，保證玉米熟的更均勻透徹。

（3）玉米熟透之后將玉米撈出剝開(kāi)玉米的葉子，然后用2g的鹽和50ml 的水調(diào)成鹽水涂抹在玉米表面。這樣煮出來(lái)的玉米清甜多汁。

3、玉米的營(yíng)養(yǎng)

（1）玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用。

（2）玉米含有豐富的鈣，可以起到降血壓的功效；同時(shí)玉米中的天然維生素E還能促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能。

（3）玉米是粗糧中的細(xì)糧，熱量低但營(yíng)養(yǎng)豐富。