西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃西蘭花能夠為健康帶來很多的好處，但是吃西蘭花還有很多要注意的地方，那么西蘭花的保健功效有哪些？吃西蘭花對健康有哪些好處？西蘭花的保健作用是非常多的，飲食適合吃西蘭花養(yǎng)生，下面就來詳細了解吧。

1、西蘭花的保健功效

西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“超級食物”。多項研究已發(fā)現(xiàn)，經常吃西蘭花有助于降低前列腺癌、結腸癌、乳腺癌、肺癌和皮膚癌的發(fā)病危險。西蘭花有十大保健功效，每周不妨在你家食譜上增加一道西蘭花，這樣你和你的家人在享受美食同時，還能收獲健康。

一、幫身體“充電”

科學家研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花能幫助身體補充能量。

英國研究人員表示，線粒體對人體非常重要，被稱為細胞內的電池，如果它出了問題，會導致很多與衰老有關的疾病。每周吃2至3次西蘭花，可以增強線粒體內的化學反應。該項研究還證明，日常生活吃西蘭花能讓人保持健康，還能有效幫助預防癌癥及心臟病等。

二、涂抹防皮膚癌

美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，不僅吃西蘭花等十字花科蔬菜有助防癌，西蘭花“外用”(涂抹皮膚上)也有助于防止皮膚癌。西蘭花的重要成分自然化學復合物蘿卜硫素(SFN，也稱“萊菔硫烷”)，外用涂抹皮膚，可能有助于防止皮膚癌。

目前科學家正在研制更好更廉價方便大眾操作的皮膚癌預防新方法。對過多接觸紫外線而導致的皮膚癌，西蘭花蘿卜硫素的防癌潛能巨大。在抑制AP-1蛋白等皮膚癌致癌物質方面，蘿卜硫素適用性強，效果極佳。蘿卜硫素同時還可以激活Nrf2基因等化學防治基因的作用。

三、含抗白血病物質

美國貝勒醫(yī)學院研究人員日前報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中含有豐富的天然化合物蘿卜硫素，它能在實驗室環(huán)境中殺滅白血病癌變細胞。

研究人員認為，蘿卜硫素能夠進入白血病癌細胞內部并與某些蛋白質發(fā)生反應，進而殺滅癌細胞，這種化合物將來有望成為治療白血病的聯(lián)合用藥方案之一。

四、降低多種癌癥風險

英國《每日快報》最新報道，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風險。多項早期研究發(fā)現(xiàn)，常吃西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌癥危險。

國內外眾多研究都肯定了番茄和西蘭花的抗癌功效。其中，美國伊利諾伊大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，番茄中的番茄紅素能夠預防癌癥，如果和西蘭花一起吃，防癌作用更強。

五、預防關節(jié)炎

英國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物可有效預防最常見的關節(jié)炎，并減緩關節(jié)炎導致的軟骨損傷等。研究人員說，這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關節(jié)疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。研究人員已開始在一些醫(yī)院開展小規(guī)模臨床試驗，以驗證多食用西蘭花對于人類關節(jié)健康的積極影響。

六、降膽固醇護血管

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

七、降低過敏危險

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

八、抗氧化抗衰老

西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

九、防止骨質疏松

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。

十、有益消化助減肥

西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

2、西蘭花的營養(yǎng)吃法

一、清炒西蘭花

食材準備：西蘭花、胡蘿卜、植物油、調味品

制作步驟：

1、西蘭花根稍微切掉點，隨后掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。

2、鍋中燒水，水開之后加點鹽，并倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。

3、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

4、鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加入調味料調味即可。

二、蒜蓉西蘭花

食材準備：西蘭花、鮑魚汁、五香粉、水淀粉、調味品

制作步驟：

1、西蘭花切塊，蒜切末備用。

2、西蘭花焯水。

3、鍋內放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖。

4、繼續(xù)放入醬油炒香。

5、在鍋里放入開水。

6、在鍋里放入鮑魚汁。

7、湯料調好之后放入西蘭花翻炒，再放入調味料調味。

8、調味后放入水淀粉，勾芡即可出鍋。

三、涼拌西蘭花

食材準備：西蘭花、木耳、蔥花、調味品

制作步驟：

1、木耳提前泡發(fā)。西蘭花切成小朵，并用清水浸泡。胡蘿卜洗凈并用模具壓出花形。

2、鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。

3、將菜品過涼水。

4、鍋內入油，蔥花爆香成蔥油。

5、將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。