路羅比是一種富含各種英語昂元素的蔬菜，深受廣大消費者喜愛，他具有很好的功效，民間把胡蘿卜稱呼為小人參，可以看出胡蘿卜是具有一定的藥用價值，我們要具體了解胡蘿卜的功效，才能更好的利用它，那么，胡蘿卜具體有哪些功效？吃胡蘿卜的好處有哪些？

1、吃胡蘿卜的好處

胡蘿卜是一樣營養(yǎng)價值非常高的食物，但是它具體有哪些功效你都知道嗎?下面我們就來深入地了解一下胡蘿卜吧!

胡蘿卜的功效

1、血中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命,α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。

2、所含木質(zhì)素能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。

3、通便防癌。

4、β-胡蘿卜素能預(yù)防花粉過敏癥等。

5、益肝明目。

6、防血管硬化。

7、減少患感冒幾率。

2、胡蘿卜吃法建議

胡蘿卜的吃法

想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

胡蘿卜的吃法胡蘿卜三種吃法更營養(yǎng)

此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。冬季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。