牛奶燉香菇是香菇的一種營養(yǎng)吃法，這種吃法不僅讓香菇的味道更加美味，而且營養(yǎng)價值也更高，深受很多人的喜愛，那么牛奶燉香菇有什么營養(yǎng)價值？牛奶燉香菇怎么做最好吃？下面就來詳細了解牛奶燉香菇的營養(yǎng)價值，以及美味做法吧。

1、牛奶燉香菇的做法

牛奶燉香菇雖然理論上看來是很好的搭配，營養(yǎng)價值也超出了人們的想象，但是具體怎么做呢？牛奶燉香菇的具體做法如下：

原料：牛奶50毫升，香菇2個，蔥白1條。

做法：

1、蔥白和香菇一起洗凈切細。

2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內，隔水燉熟。去渣后放入容器中;飲用時可加少許糖調味。

牛奶燉香菇的功效：有益胃、清肺、發(fā)表和解毒的功效。可用于新生嬰兒鼻塞、氣粗和流涕等癥狀。

一般人家中都準備有牛奶，而且超市買牛奶現(xiàn)在也很方便，香菇也是物美價廉的很好購買的食物，因此，從原料來說很好準備，從營養(yǎng)養(yǎng)生的角度來講，幾乎每家每戶都適合使用牛奶燉香菇，既可以清肺、解表，又可以益胃，還有利于新生兒感冒等癥狀。

2、牛奶燉香菇的功效

牛奶燉香菇的營養(yǎng)價值之高，不僅適合老人補充鈣質、微量元素等，也適合小孩子的生長發(fā)育需要，強身健體，當然，成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。

鑒于奶的營養(yǎng)價值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因子，所以廣泛適合于各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量，能促進骨量的增長，有利于體格和智力的生長發(fā)育;絕經(jīng)期婦女、中老年人飲奶可以補充鈣，有利于預防骨質疏松癥的發(fā)生。

香菇由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

香菇的功效：補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏

3、香菇的營養(yǎng)價值

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、吃香菇的注意事項

1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用?；加心c胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。

3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。

4、蘑菇含有谷氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。

5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬于增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。