牛奶燉香菇是香菇的一種營養(yǎng)吃法,這種吃法不僅讓香菇的味道更加美味,而且營養(yǎng)價值也更高,深受很多人的喜愛,那么牛奶燉香菇有什么營養(yǎng)價值?牛奶燉香菇怎么做最好吃?下面就來詳細了解牛奶燉香菇的營養(yǎng)價值,以及美味做法吧。
牛奶燉香菇雖然理論上看來是很好的搭配,營養(yǎng)價值也超出了人們的想象,但是具體怎么做呢?牛奶燉香菇的具體做法如下:
原料:牛奶50毫升,香菇2個,蔥白1條。
做法:
1、蔥白和香菇一起洗凈切細。
2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內,隔水燉熟。去渣后放入容器中;飲用時可加少許糖調味。
牛奶燉香菇的功效:有益胃、清肺、發(fā)表和解毒的功效。可用于新生嬰兒鼻塞、氣粗和流涕等癥狀。
一般人家中都準備有牛奶,而且超市買牛奶現(xiàn)在也很方便,香菇也是物美價廉的很好購買的食物,因此,從原料來說很好準備,從營養(yǎng)養(yǎng)生的角度來講,幾乎每家每戶都適合使用牛奶燉香菇,既可以清肺、解表,又可以益胃,還有利于新生兒感冒等癥狀。
牛奶燉香菇的營養(yǎng)價值之高,不僅適合老人補充鈣質、微量元素等,也適合小孩子的生長發(fā)育需要,強身健體,當然,成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。
鑒于奶的營養(yǎng)價值高,尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適,還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因子,所以廣泛適合于各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量,能促進骨量的增長,有利于體格和智力的生長發(fā)育;絕經(jīng)期婦女、中老年人飲奶可以補充鈣,有利于預防骨質疏松癥的發(fā)生。
香菇由于營養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,為“山珍”之一。
香菇的功效:補肝腎,健脾胃,益氣血,益智安神,美容養(yǎng)顏
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的,如果是對蘑菇過敏的話,食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑,有腹瀉者不宜食用?;加心c胃病及肝腎功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質,有礙腸胃消化吸收。
3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用,以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。
4、蘑菇含有谷氨酸鈉,烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時,會變?yōu)榻构劝彼徕c,食后對人體有害,且難以排出體外。
5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精,這些都屬于增鮮劑,而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味,如在烹調食品中添加味精,則應少加食鹽。
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