蟲草是中藥里比較名貴的藥材，對(duì)人體有很多的好處，適當(dāng)食用具有很多的補(bǔ)養(yǎng)功效，但是吃蟲草也有許多要和注意的地方，那么蟲草花煲湯的方法有哪些？蟲草花煲湯的營養(yǎng)價(jià)值是什么？蟲草花煲湯的方法有很多，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、蟲草花煲湯方法

一、排骨玉米靚湯

主料：干蟲草花10克、排骨400克、玉米2根、臘肉50克。

配料：油鹽適量、胡蘿卜50克、大料2朵、蔥姜適量、料酒10毫升。

做法：

1、玉米切段、蟲草花用水清洗干凈后再泡20分鐘、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。

2、臘肉切片。

3、排骨洗凈放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、姜片、開大火煮開。

4、倒入料酒去腥。

5、撇去血沫后放入玉米段煮10分鐘后放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續(xù)中小火煮30分鐘。

6、正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。

二、蟲草花燉雞

主料：蟲草花20克、雞一只(去皮)。

配料：枸杞20克、姜2-3片、紅棗2顆、椰棗1顆。

做法：

1、雞汆水洗干凈備用，蟲草花，枸杞，紅棗洗干凈，紅棗去核。

2、全部材料放入燉盅，加入水。

3、放入大鍋里，加水，燉上2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。蟲草花燉雞能益腎陽，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃。總的來說蟲草花燉雞有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。

三、煲瘦肉

主料：蟲草花15克、豬肉200克。

配料：枸杞10粒、姜絲適量。

做法：

1、將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡。

2、把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅，然后用勺子將平鋪滿燉盅底部。

3、然后將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅。

4、姜切成絲，枸杞洗凈倒入燉盅。

5、加水裝滿燉盅。

6、最后，將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開后轉(zhuǎn)文火燉2個(gè)小時(shí)即可。

溫馨提示：豬肉可選3分肥7分瘦的，這樣燉出來的肉口感會(huì)比較好。口味淡的人，或者只飲此湯不搭配其他菜同食的，不用加鹽，非常鮮甜。

四、石斛蟲草花煲湯

主料：瘦肉250克、蟲草花50克、石斛30克。

配料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個(gè)。

做法：

1、將瘦肉洗凈，切成塊。

2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。

3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開后，表面會(huì)有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。

5、再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

特點(diǎn)：石斛千年以來它一直和靈芝、人參、冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。與蟲草花煲湯有滋陰養(yǎng)肺、增強(qiáng)免疫力的功效。

2、蟲草花煲湯的功效

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。

1、喘止咳，對(duì)于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。

2、壯陽補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。

3、改善心腦血管疾病的“良藥”，因?yàn)橄x草花可以降血壓、降顱壓，同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。

4、蟲草花具有消炎殺菌的作用。對(duì)于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。

5、美容功效。蟲草花還有潤肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。

6、抗衰老。經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。

7、蟲草花對(duì)于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。

3、蟲草的選購技巧

1、蟲草規(guī)格，這是影響價(jià)格最大的因素，蟲草越大，價(jià)格也就越貴，2000條/公斤的蟲草和4000條/公斤的蟲草價(jià)格相差一倍以上。2000條/公斤的蟲草和3000條/公斤的蟲草價(jià)格相差50%左右?，F(xiàn)在一般網(wǎng)上所售蟲草很多商家不標(biāo)規(guī)格（條數(shù)），若你買了，后來再知道價(jià)格高了，也無法理論，所以請(qǐng)一定在買之前跟商家問清楚了，這是決定價(jià)格的最大因素。

2、蟲草的干度，蟲草晾干后干度一般在97%左右，蟲草價(jià)格昂貴，如果買回去干度不夠的蟲草會(huì)讓用戶損失很大。一般業(yè)內(nèi)全干的概念是，蟲體用手捏不變形，草體大角度彎曲容易折斷，自然氣候下晾曬不掉份量。

如：90%的干度下的3000條/公斤的蟲草價(jià)格是1克95元，全干后價(jià)格應(yīng)該是100÷0.9=105元，而它的條數(shù)也因?yàn)楦啥鹊纳仙兊剑?000條/0.9公斤=3300）條了，實(shí)際上就是3300條的草價(jià)格是1克是105元/克，這下對(duì)比出來的價(jià)格就很實(shí)在了。如果你說看不出來到底干度在多少，教你一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，從一袋里隨便拿出10多克，晾到不掉份量或用電吹風(fēng)加速吹干至不掉份量，最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以準(zhǔn)確求出干度了。業(yè)內(nèi)秘密哦，只需自己知道，且勿張揚(yáng)。

3、蟲草的顏色，正宗的蟲草顏色是淡黃和黃棕色，而蟲草放久之后顏色會(huì)越來越不好，慢慢地發(fā)黑，此外，很多地方的蟲草也有挖出來顏色就不是黃亮的，都影響價(jià)格。

如：好顏色的3300條/公斤和一般顏色的3000條/公斤的價(jià)格可能一樣，也就是說好顏色的蟲草與一般顏色的上一個(gè)等級(jí)規(guī)格的蟲草同價(jià)，同等規(guī)格的蟲草不同顏色的差價(jià)一般在5-10元不等。極品顏色差價(jià)更多。

4、斷條（串條）的多少，由于蟲草易折斷的特性，在采挖、清洗、曬干、運(yùn)輸過程中不可避免有些會(huì)折損，折損后一般都使用竹簽穿起來，同樣規(guī)格的蟲草斷條越多價(jià)格越低。一般斷條的市場(chǎng)價(jià)格是同規(guī)格整支蟲草的60%左右。專賣店里一般是把斷條去掉，斷條價(jià)格降低賣，再把精選草價(jià)格攤上去賣的。所以在統(tǒng)貨中見到斷條也不要奇怪。