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鹽水毛豆怎么做？鹽水毛豆的做法[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 15:48 毛豆蔬菜 大中小

鹽水毛豆是很多人夏天的時(shí)候非常喜愛(ài)的一道菜肴，并且鹽水毛豆不僅美味可口，烹飪的過(guò)程也十分簡(jiǎn)單。那么鹽水毛豆怎么做？鹽水毛豆的做法是怎樣的呢？下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做這道菜吧。

鹽水毛豆怎么做？鹽水毛豆的做法(1)

1、準(zhǔn)備工作

需要準(zhǔn)別的食材有毛豆、鹽、八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、料酒、蔥、姜。首先我們需要將毛豆處理一下。將毛豆用清水反復(fù)搓洗并用水沖凈再瀝干水分，然后逐個(gè)減去毛豆兩頭的角，再放在碗中待用。

鹽水毛豆怎么做？鹽水毛豆的做法(2)

2、方法步驟

鹽水毛豆的具體方法步驟如下：

（1）首先將配料都取出備好，把蔥切成小段，姜切成片；

（2）在鍋中倒入水，并放入初鹽和料酒之外的各種配料，開(kāi)大火煮開(kāi)；

（3）水煮開(kāi)后倒入剪好的毛豆同時(shí)繼續(xù)用大火至煮開(kāi)；

（4）煮好后加入鹽和料酒，將火轉(zhuǎn)成中火煮五分鐘左右后關(guān)火；

（5）關(guān)火后毛豆在湯汁中繼續(xù)浸泡半小時(shí)之后即可盛出食用了。

鹽水毛豆怎么做？鹽水毛豆的做法(3)

3、烹飪技巧

一、將毛豆的兩頭的角剪掉能夠讓毛豆更加入味兒。二、做這道菜的過(guò)程中，鹽的使用量需要超過(guò)平時(shí)做菜的量，這樣才更有風(fēng)味。三、煮好的毛豆繼續(xù)浸泡能夠讓味道融入更徹底，風(fēng)味更濃郁。四、不希望毛豆顏色變黃的話，在煮毛豆的過(guò)程中一直敞著鍋煮就可以了。

鹽水毛豆怎么做？鹽水毛豆的做法(4)

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