藍(lán)莓和葡萄都是生活中較為常見(jiàn)的水果食物，這些水果不僅味道極好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，深受很多人的喜愛(ài)，但是吃藍(lán)莓和葡萄也有許多要注意的地方，那么藍(lán)莓和葡萄上的白霜是什么？藍(lán)莓和葡萄怎么清洗最好？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、藍(lán)莓上的白霜是什么

藍(lán)莓外面的那一層白霜，其實(shí)就是藍(lán)莓在生長(zhǎng)的過(guò)程中形成的一種蠟質(zhì)，和葡萄表面的白霜非常類(lèi)似，白霜可以保護(hù)藍(lán)莓減緩藍(lán)莓果實(shí)的失水速率，也就是說(shuō)這層白霜是可以給白霜保濕的。

同時(shí)，這層白霜還可以讓藍(lán)莓的表面不容易因?yàn)闈穸冗^(guò)高而滋生出來(lái)真菌，所以說(shuō)這層白霜對(duì)藍(lán)莓來(lái)說(shuō)是起著保護(hù)作用的，我們沒(méi)有必要把白霜洗掉，因?yàn)樗{(lán)莓在水果中遭遇病蟲(chóng)害的情況是很少的，農(nóng)藥用的也并不多，并且這層蠟質(zhì)幾乎是洗不掉的，所以我們就不要白費(fèi)力氣了。

2、葡萄上的白霜是什么

葡萄上面的白霜是它本身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)，也被稱(chēng)為是果粉，因?yàn)樗鼈兪菍儆谏锖铣傻奶烊晃镔|(zhì)的，對(duì)人體是完全無(wú)害的。

這類(lèi)化合物也是不溶于水的，所以說(shuō)無(wú)論我們?cè)趺聪?，葡萄上面的白霜都是很難洗掉，這層白霜對(duì)水果的保護(hù)作用，和藍(lán)莓相比是一樣的，這層粉不溶于水的特性，也是可以避免葡萄表面形成而濕潤(rùn)的環(huán)境，從而減少致病菌的侵染。

葡萄表面的白霜還是含有酵母的，所以在做自制的葡萄酒的時(shí)候，在發(fā)酵的過(guò)程中就可以不另外加入酵母。

3、藍(lán)莓怎么清洗最干凈

市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的藍(lán)莓，可以用鹽水泡一泡，為了防止家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥的殘留，所以鹽水浸泡沖洗是最好的清洗方法，在泡的過(guò)程中用手多攪動(dòng)幾次就可以了，然后再用清水沖一下即可。

野生的藍(lán)莓只需要用水輕輕的沖洗就可以了，不需要再加入其他的物質(zhì)來(lái)洗。

4、葡萄怎么洗效果最好

葡萄并不是一粒一粒的，而是一串一串的，所以在清洗葡萄的時(shí)候，我們?yōu)榱吮３制咸训耐暾?，最好不要把葡萄弄破皮，要一顆一顆的摘下放進(jìn)水里。

5、葡萄和藍(lán)莓常吃好處

葡萄可以阻止血栓的形成，還能降低人體血清膽固醇的水平，經(jīng)常食用對(duì)于神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞的患者也是很有好處的，長(zhǎng)期吸煙的人也可以多吃葡萄。

吃藍(lán)莓可以增強(qiáng)免疫力，而且研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓還可以提高腦力，保護(hù)我們的視力，有益于我們的心臟健康，還能降低血糖，吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖的水平。

葡萄和藍(lán)莓都是我們生活中比較常見(jiàn)的好的水果，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪惺强梢远喑缘摹?

6、葡萄的選購(gòu)方法

1、看外貌

葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購(gòu)時(shí)首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿(mǎn)，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。

2、看色澤

一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

3、聞氣味

品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。選購(gòu)時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

4、同一串越大越好吃

當(dāng)然不是說(shuō)果粒越大越好吃，因?yàn)閭€(gè)人認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。

5、挑選果粒緊密程度

一般越是果粒長(zhǎng)的緊密的葡萄營(yíng)養(yǎng)成分越充足，如果營(yíng)養(yǎng)不足他們就會(huì)長(zhǎng)得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長(zhǎng)的松散很多，所以當(dāng)你比較果粒的緊密程度的時(shí)候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

6、掂重量

這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過(guò)也不能在不同的品種之間進(jìn)行比較。

7、注意識(shí)別腐壞葡萄

很多時(shí)候超市里賣(mài)的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時(shí)候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過(guò)隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結(jié)實(shí)，一拽就掉可能是果梗部分開(kāi)始腐壞了；另外你可以聞一聞，開(kāi)始腐壞的葡萄都會(huì)產(chǎn)生酒精的味道。

8、看果柄

看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色。