相信大家應(yīng)該都吃過(guò)黑木耳，比起其他的蔬菜，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，黑木耳的味道還十分的好，我們通常會(huì)將黑木耳當(dāng)做配菜，做其他食物的時(shí)候會(huì)加點(diǎn)黑木耳，經(jīng)常吃黑木耳有什么好處呢？下面，給大家具體介紹一下黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。

黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳“性甘平，主治益氣不饑”等。

黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外;據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳內(nèi)還有一種類(lèi)核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了抗體，可以作為腫瘤病人的食療。

黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生;黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后。

黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10~15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。

專(zhuān)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，人的皮膚衰老與抗氧化有很大的關(guān)系，黑木耳還具有強(qiáng)大的抗氧化作用，所以可以通過(guò)吃黑木耳來(lái)延年益壽，保持青春活力。此外，黑木耳的做法也有很多，不但可以拌涼菜，還可以熬湯，讓人食欲大開(kāi)。

2、黑木耳的減肥功效

吃黑木耳可以減肥嗎?黑木耳中所含的卵磷脂可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，從而讓體型勻稱(chēng);同時(shí)，木耳中所含的纖維素能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，也有利于減肥。所以，這個(gè)問(wèn)題的答案是肯定的。

其實(shí)，黑木耳不但可以減肥，還能局部瘦身，豐胸美乳。此外，黑木耳中含有的類(lèi)核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。吃黑木耳可以減肥嗎?這個(gè)問(wèn)題，我們還需要再多做解釋么?黑木耳的確是非常不錯(cuò)的減肥食物。