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春天適合吃的野菜有哪些?春天野菜怎么做好吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:58 野菜蔬菜膳食

野菜是生活中很常見的蔬菜食物,很多人也會專門購買野菜食用,因為這類蔬菜食物不僅味道獨特迷人,而且營養(yǎng)價值也很高,更少有農(nóng)藥污染,那么春天適合吃的野菜有哪些?春天野菜怎么做好吃?春天適合吃的野菜有很多,下面就來詳細了解吧。

春天適合吃的野菜有哪些?春天野菜怎么做好吃?(1)

1、春天吃什么野菜好

蒲公英:其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等??煞乐畏伟?、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

莼菜:其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜葉背分泌物應對某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用??煞乐挝赴⑶傲邢侔┑榷喾N腫瘤。

魚腥草:亦稱側(cè)耳根。其主要成分為魚腥草素(癸酰乙酸)。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌,有明顯抑制作用,對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%,可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

魔芋:其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。

如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能,魔芋凝膠進入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁,能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲,從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

2、野菜的吃法有哪些

涼拌:薺菜、苦菜等,洗凈后涼拌,看著清、吃著爽。

做餡:如薺菜,可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡,咬到嘴里,清香滿口,說不出的美妙滋味。

蒸:掃帚苗、榆錢,洗凈后用干面粉拌一下,上鍋蒸幾分鐘,拌著蒜汁吃。

其他:做湯、煮面時放點野菜,增色增味。

3、蒲公英食用須知

1、蒲公英全身都是寶,根部也是可以服用的,并且效果可以替代咖啡,同時不容易對身體造成損害;

2、蒲公英的花也具有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用,一般情況下都是將蒲公英花泡酒;

3、蒲公英的葉子也是可以服用,還能夠直接生吃??梢詫⑵压⑷~子進行涼拌,加入適量的食用油還有食醋,這樣調(diào)味品的味道和蒲公英本身所帶有的苦味混合,會產(chǎn)生一種非常奇妙的享受,適合在夏季的時候服用,具有開胃以及促進消化的效果;

4、蒲公英也可以進行烹飪服用,常見的食譜就有蒲公英炒肉絲,不僅制作起來非常的簡單,服用之后還能夠起到益氣解毒的作用;

5、可以將蒲公英的花蕾加入食鹽進行腌漬,經(jīng)常服用能夠起到提神醒腦的作用,不過一次不能服用過量,避免對身體造成損害。

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