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常吃五谷雜糧有哪些好處?五谷雜糧怎么吃對健康最好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 19:39 雜糧紅薯玉米

五谷雜糧是對一些糧食的通常,在我們南方以米飯為主食,其實還有很多其他的雜糧類食物也可以作為主食,在生活中常吃雜糧類食物對腸胃和身體健康都有不少的好處,那么常吃五谷雜糧有哪些好處?五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生?下面就來詳細(xì)了解常吃五谷雜糧的好處吧。

常吃五谷雜糧有哪些好處?五谷雜糧怎么吃對健康最好?(1)

1、吃五谷雜糧的好處

1.防中風(fēng)

粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)報道稱,美國一項長達12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中風(fēng)的危險性顯著降低。

1984年至1996年,美國某大學(xué)對7萬多名年齡在38歲至63歲調(diào)查前沒有患糖尿病、冠心病、中風(fēng)或其他心血管病的護士進行健康調(diào)查。

結(jié)果表明,與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比,食用粗糧多者,患缺血性中風(fēng)的可能性低30%-40%,即使是每天把1份食物換成粗糧,也會明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險。

2.助排毒

在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就有“五谷為養(yǎng)”之說法,雖然隨著生活水平的不斷提高,人們對健康已越來越重視,買各種各樣的營養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧,而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。

五谷雜糧中含有大量植物纖維,是一種不能被消化的纖維,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。

若食物中缺少植物纖維,殘渣減少,容易導(dǎo)致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。

而五谷雜糧中的植物纖維促進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行,促進腸道蠕動,使人體排便順暢并加強代謝功能,達到排毒的效果,并使其肌膚有光澤。

3.抗痛經(jīng)

外國的研究顯示,女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有助于激活體內(nèi)多種酶,參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。

另外,鎂還影響人的情緒,鎂的缺乏也會使人情緒趨于緊張,從而增加緊張激素的分泌,導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。

有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物,比如:蕎麥、小米、玉米,黃豆、豌豆等等。

所以有關(guān)專家建議痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合、避免過度緊張、合理睡眠外,還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物,以提高人體組織含鎂濃度。

4.抵抗衰老

什么會讓人老化,從某種意義上說精致的糖類是人類老化的“罪魁禍?zhǔn)住?。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維,可以清腸排毒,滋潤肌膚,保護心血管,促進消化,強健骨骼。

雜糧還具有很強的飽腹感,對控制進食量、減肥瘦身大有益處。

5.防癌

五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等,具有抗癌的作用。

而維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂,預(yù)防癌細(xì)胞形成,再者豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率,有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。所以常吃可預(yù)防腫瘤病變。

6.美容

五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥;維生素B2,能夠預(yù)防青春痘;而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸,可滋潤皮膚,使其光滑細(xì)致。

7.瘦身

五谷雜糧皆富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體內(nèi)廢物排出,而且有些五谷雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,維生素B群則可能幫助熱量燃燒,所以吃五谷雜糧可瘦身。

2、五谷雜糧的養(yǎng)生吃法

1.薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁,所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜歡吃薏米,因為薏米獨特的生活環(huán)境讓它公害更少,它喜歡生長在陰濕的地帶,很多地方薏米都種在山里或者小河邊。

顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說,薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。

薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。

2.長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉,但是別看它其貌不揚,營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法,不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子,偶爾吃一吃蕎麥面條,老年人可以用來減血脂、降血壓。

小孩子在成長期間更是少不了蕎麥,蕎麥面條雖然好吃,但是并不適合早餐和晚餐,容易讓胃部受損,或者不容易消化,每次不應(yīng)食用過多,適量原則最好。

3.糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥,也可以用來做湯圓,但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。

糯米可以幫助消化,也有安神的作用,能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀,糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出,而且食用起來也更方便,不太受使用量的限制。

此外,薏米健脾利濕,蓮子和山藥補脾益腎,茯苓補氣,各種原料相配,補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養(yǎng)健康的搭配。

3、五谷雜糧食用需知

小麥:含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等,還含有豐富的維生素E,是保護人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強記憶、養(yǎng)心安神。

小米:性甘微寒,有健脾、除濕、安神等功效。

玉米:世界公認(rèn)的"黃金作物"。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動,排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖,對糖尿病有緩解作用。

大豆:性味甘平,有健脾寬中、潤燥消水的效用,可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。

綠豆:味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆:性味甘平,有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品,能補五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。

莜麥:蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪則多2至2.5倍,而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多,易被人體吸收,有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

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