糖是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，做菜的時(shí)候，偶爾需要加些糖，喝湯的時(shí)候也是，有些小孩吃的藥太苦了，家長(zhǎng)們也會(huì)給孩子加些糖的，糖有好幾種，有白糖，紅糖，冰糖等，那么，紅糖、白糖、冰糖到底哪種糖最健康？下面我們一起來(lái)看看。

1、紅糖、白糖，冰糖

其實(shí)，無(wú)論是紅糖、白糖、冰糖、面砂糖，它們最初都是從蔗糖或者甜菜里面提取的，都屬于蔗糖。

只不過(guò)，隨著制作工藝的不同，也就進(jìn)階成了不同的樣子，一般來(lái)說(shuō)，分為兩種。

1. 紅糖

處理簡(jiǎn)單，將甘蔗或是甜菜榨汁后過(guò)濾，再熬煮一番，就能濃縮成紅糖。

2. 白糖

在紅糖的處理基礎(chǔ)之上，多了純化、脫色的過(guò)程，最后再去除下雜質(zhì)，就變成了白糖。

通過(guò)對(duì)白糖結(jié)晶的再制作，又形成了粒狀結(jié)晶的白砂糖、冰狀結(jié)晶的冰糖以及綿軟細(xì)膩的小顆粒結(jié)晶的綿白糖。

這里不得不提傳說(shuō)中「冰糖降火、白糖上火」的傳言，同一個(gè)東西，只是帥丑的不一樣，哪里會(huì)有不同的功效啊……

紅糖比白糖貴，更營(yíng)養(yǎng)嗎？

去過(guò)超市的都知道，紅糖比其它糖都貴，不知道的還以為糖也搞歧視，但是古道熱腸熱愛(ài)推銷(xiāo)的售貨員一定會(huì)掰著指頭給你細(xì)數(shù)紅糖的 108 種功效……

從生產(chǎn)過(guò)程來(lái)看，紅糖僅僅是加熱濃縮的甘蔗汁，除了一些維生素的流失之外，確實(shí)保留了甘蔗里的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比白糖確實(shí)多了那么些礦物質(zhì)。

而更加精致的白砂糖、冰糖和綿白糖除了蔗糖和水以外就幾乎不含其它營(yíng)養(yǎng)素了。

但是啊！5 毛錢(qián)確實(shí)比 1 毛錢(qián)多，但在面對(duì)買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)的時(shí)候，沒(méi)啥區(qū)別啊。

而且，它們都屬于高熱量的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。

至于紅糖為什么會(huì)賣(mài)得比白糖貴，從工藝上來(lái)說(shuō)成本是要低的，但它不像白糖那么常用，銷(xiāo)量小，導(dǎo)致廠家的生產(chǎn)和流通成本變得貴了些。

說(shuō)到這里，一定會(huì)有朋友表示無(wú)法接受，那些年流傳的紅糖的功效難道都是假的……假……的……嗎？

糖紅是非多

不得不承認(rèn)，紅糖雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，但流傳的那些神奇功效確實(shí)不少。

1. 功能性紅糖

市面上常常也會(huì)看到一些古方紅糖以及一些功能性紅糖，其實(shí)，不過(guò)就加了點(diǎn)姜汁、紅棗汁、桂圓汁，還不如就著甘蔗吃棗呢，味道更好。

2. 紅糖補(bǔ)鐵？

紅糖含鐵量少，這種鐵的吸收率還低，對(duì)于改善貧血意義不大，猛吃紅糖，血沒(méi)補(bǔ)上來(lái)，肉倒是長(zhǎng)得很快。

3. 大姨媽救星？

姨媽痛的時(shí)候，一杯溫?zé)岬募t糖水下肚，確實(shí)感覺(jué)很好。

但，科學(xué)上并沒(méi)有確鑿的證據(jù)證明紅糖可以治療痛經(jīng)，想要舒服點(diǎn)，喝萬(wàn)能的白開(kāi)水也是可以的。

糖用對(duì)了，烹調(diào)風(fēng)味更佳

糖用對(duì)了，烹調(diào)風(fēng)味會(huì)更好。

白糖：雖然比不上紅糖甜，但純度比較高，味道比較純，適合用來(lái)增鮮提味，炒雞蛋時(shí)加點(diǎn)糖，蛋會(huì)更嫩滑。

紅糖：帶有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮紅豆湯，蒸糖年糕都很不錯(cuò)。

冰糖：口感更清甜，下湯、燒菜加一點(diǎn)，菜的口感更好，看起來(lái)也更有光澤。

綿白糖：顆粒小，比白糖更甜，也更易溶于水，一般飲品、點(diǎn)心和其他糖制品添加中比較常見(jiàn)。

糖每天吃多少好？

糖不能多吃，吃多不僅會(huì)讓人變胖，還會(huì)增加 2 型糖尿病、血脂異常、高血壓等心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

《中國(guó)居民膳食指南 (2016)》首次對(duì)添加糖攝入量進(jìn)行了限制：

每日不超過(guò) 50 克，最好限制在 25 克以內(nèi)，這里說(shuō)的糖包括紅糖、白糖、冰糖和綿白糖……

2、夏天飲食忌多糖

吃出健康

涼茶、荔枝、冷飲、綠豆湯、水果沙律……夏日炎炎，這些食品開(kāi)始占據(jù)人們的日常飲食。但是卻要提防多糖飲食。專(zhuān)家們指出，冷飲雪糕里的糖雖然讓人感覺(jué)愉悅，但其實(shí)夏日最應(yīng)適量補(bǔ)充的是鹽;過(guò)糖飲食也是夏季胃口不佳的因素;此外，女士們青睞的水果沙律里的果糖也會(huì)讓血液的三酸甘油酯升高。嶺南佳果荔枝大量上市，專(zhuān)家建議，最好將荔枝泡鹽水后冰凍再吃，不僅不上火，還能解滯。

胃口差

進(jìn)入夏天，人容易覺(jué)得很煩很累，尤其體弱的“苦夏”者，更容易出現(xiàn)吃壞肚子或胃口不好的癥狀。因夏天氣溫高，人體會(huì)隨之調(diào)節(jié)能量需要，直接表現(xiàn)就是比冬春吃得少。日本營(yíng)養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高10℃，身體平均就會(huì)減少70卡的熱量需要，因?yàn)橄奶焐眢w所需熱量下降，使人不覺(jué)得饑餓，這是機(jī)體調(diào)節(jié)所致。而在現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)诳照{(diào)房里工作、學(xué)習(xí)和生活，感受不到身體水分的蒸發(fā)，因而水分?jǐn)z取不夠，但實(shí)質(zhì)上腸胃組織處于輕微脫水狀態(tài)，從而影響食欲。不過(guò)，還有一個(gè)重要的原因，就是夏天口渴時(shí)，人們習(xí)慣猛灌含糖飲料，偏偏糖分是天然的食欲抑制劑，因?yàn)樘欠挚梢院芸毂谎何眨屓艘幌伦佑X(jué)得飽脹，自然就吃不下飯，并形成惡性循環(huán)。所以除了少攝入糖分外，專(zhuān)家建議夏天胃口差的人，可以在飯前1小時(shí)喝1杯水，除了可以解除腸胃脫水現(xiàn)象，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助胃的排空，從而促進(jìn)食欲。

易拉肚

夏天要遠(yuǎn)離沙門(mén)菌。腹瀉、發(fā)熱、絞肚痛、嘔吐……夏天老人、兒童或慢性病患者最容易拉肚子。專(zhuān)家認(rèn)為，除了著涼感冒外，很多拉肚子，實(shí)質(zhì)上是食源性疾病引起的食物中毒，其中夏天最常見(jiàn)的是感染沙門(mén)菌。做菜者沒(méi)有洗干凈手、沒(méi)有清洗干凈食材、生熟未分開(kāi)、食材未煮熟、剩飯?zhí)幚聿划?dāng)?shù)?，都可能為沙門(mén)菌留下可乘之機(jī)。此外，不潔冷食冷飲，更是夏天食物中毒的重要原因。在路邊、樹(shù)下無(wú)證攤點(diǎn)上吃刨冰、吃冰鎮(zhèn)西瓜菠蘿、喝冰水等，孰料這些攤點(diǎn)所用的冰，多是工業(yè)用冰，攜帶大量細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)，而且售賣(mài)者健康狀況不明。沙門(mén)菌可污染肉類(lèi)、雞蛋、蔬果甚至花生醬，因此，食材制作前認(rèn)真洗手并清理刀案表面，生熟處理分開(kāi);流水洗蔬果，徹底煮熟肉類(lèi)、貝殼和雞蛋。每一餐如果未能“光盤(pán)”有剩菜或剩飯，千萬(wàn)不可常溫保存至下一餐，要立即密封后冷藏，而且葷菜葷湯記得加熱燒開(kāi)殺菌，放涼后再放入冰箱。教育孩子且自己也不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的冷飲冷食，更不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)證攤檔經(jīng)營(yíng)食品。出外就餐盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。

維生素

抗壓解煩消除無(wú)精打采。夏天需要注意增加哪些營(yíng)養(yǎng)?專(zhuān)家指出，維生素b1、b2、b3、c……這些維生素族群，在夏天可幫助人們克服暑熱壓力，解除煩躁不安，消除無(wú)精打采。維生素b2可助人體應(yīng)對(duì)大活動(dòng)量。維生素b2負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化熱能，幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量，應(yīng)對(duì)活動(dòng)量最大的夏天。維生素b2的最佳食物來(lái)源是牛奶、乳酪等乳制品，也可多吃花椰菜、菠菜等綠色蔬菜。維生素b1可助人體消除無(wú)精打采。維生素b1負(fù)責(zé)把食物中碳水化合物轉(zhuǎn)化成葡萄糖的媒介，從而提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作能量。夏天大量飲水或流汗，容易將維生素b1排走，因而容易食欲不振，需要多進(jìn)食谷類(lèi)，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，而肉類(lèi)則以豬肉含量最高。維生素b3又稱(chēng)煙堿酸，缺了它，就會(huì)引起焦慮、不安、易怒，夏天人們常常覺(jué)得煩躁，多數(shù)是維生素b3不足，可以多吃青花魚(yú)、旗魚(yú)、雞肉、牛奶等食物。維生素c有助抗壓。夏天暑熱其實(shí)也是一種壓力來(lái)源，建議可補(bǔ)充助抗壓的維生素c，夏天可自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等果汁。