早睡早起身體好，早上有很多習(xí)慣都是要注意的，很多人都特別注重早晨養(yǎng)生，早餐是非常重要的，很多人早餐的時(shí)候喜歡吃雞蛋，其實(shí)大部分的人吃雞蛋不僅僅是為了吃飽，而且為了強(qiáng)身健體，那早晨吃雞蛋到底有哪些好處？早上怎么吃雞蛋最好？。

1、早晨吃雞蛋有什么好處

1、雞蛋幫助減肥

研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

2、雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源

雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。

3、雞蛋性價(jià)比高

與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性價(jià)比也要高得多。

4、一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高

雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險(xiǎn)。

5、雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力

蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。

6、雞蛋保護(hù)視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

2、雞蛋營養(yǎng)價(jià)值有哪些

雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。

鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

3、一天應(yīng)該吃幾個(gè)雞蛋

老年人：每天吃1～2個(gè)比較好。

青年和中年人：從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋。

少年和兒童：由于長身體，代謝快，每天也可吃2～3個(gè)。

但是身體肝腎功能有問題的人群，需要咨詢醫(yī)師意見決定攝入雞蛋數(shù)量，因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，過多的蛋白質(zhì)會加重肝腎負(fù)擔(dān)。

4、3步驟挑好蛋

1、品質(zhì)好的雞蛋外觀無破損、裂痕；

2、搖晃雞蛋時(shí)，沒有蛋液流動的聲音；

3、打破蛋殼后，觀察蛋黃狀態(tài)是否完整。

要注意：雞蛋應(yīng)冷藏保存，期限約20至30天，最好盡早食用完畢。