生菜是很常見的一種蔬菜，吃起來味道口感不錯(cuò)，而且脂肪含量低，適合減肥的人群食用，生菜可以直接生吃，還可以炒著吃，烹飪的方法有很多，常吃生菜對人體是很好的，那么生菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？吃生菜要注意些什么？下面為大家介紹。

1、生菜營養(yǎng)價(jià)值

1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；

3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；

4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

2、生菜食用相關(guān)人群

一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。

3、生菜做法及加工方式

1.因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；

2.對乙烯極為敏感，儲藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)；

3.無論是抄還是煮生菜，時(shí)間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

4、生菜能放多久

1、生菜常溫能放多久

如果把新鮮、品質(zhì)好的生菜放在常溫、陰涼、通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，一般來說可以放三天。

2、生菜放冰箱能放多久

如果把新鮮、品質(zhì)好的生菜放在冰箱的冷藏室中，且葉子在不被凍傷的情況下，一般可以放一個(gè)星期。

3、放焉的生菜能吃嗎

放焉的生菜是可以吃的。

生菜放的時(shí)間長了，會流失掉大量的水分，水分流失就會導(dǎo)致生菜變焉，但它還是可以吃的，不會對人體產(chǎn)生任何毒素，只是口感沒有新鮮的生菜好，也沒有新鮮的生菜那么有營養(yǎng)，但并不影響它食用。