相信大家都吃過堅果，堅果的營養(yǎng)價值很高，其種類也很多，例如有核桃、杏仁、夏威夷果等等。無論男女老少都喜歡吃堅果，有時我們看電視或是和朋友聊天時堅果就是最好的消遣食物，但是堅果雖然營養(yǎng)價值高，但是不能吃太多，否則會引發(fā)一些疾病，下面我們具體來看看。

1、堅果吃多了會怎樣

1、堅果吃多了會引起疾病的發(fā)生

是一種熱性的食物,這種食物是生長在熱帶的,因此在平時的生活中,最好是不要食用過多的夏威夷果,因為堅果的營養(yǎng)價值很高,但因其油脂含量過高,過多食用對高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。

2、堅果吃多了會使血壓升高

很多堅果在炮制過程中,會使用香料,它們當中有些成分會興奮大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng),對心血管病人不利。再者,食鹽的使用,也會增加鈉潴留的機會,使人體血管張力增加,加重心、腎負擔,使血壓升高。因此老年人食用堅果須限量。堅果吃多了會怎么樣

3、堅果吃多了還會上火

很多人都知道夏威夷果是一種很有營養(yǎng)價值的食物,同時這種食物也是很讓大家喜愛的,在日常生活中,大家也經(jīng)常會購買夏威夷果來進行食用,但是如果夏威夷果食用多了的話,會導致上火的癥狀。

2、堅果的營養(yǎng)價值

1、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險。美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調(diào)查,結果顯示,多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險。他們認為,堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物,這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

2、降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后,吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比,每周吃2次或2次以上堅果者,發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。2002年以85名高脂血癥患者為受試者,每天予其服用75克美國大杏仁,連續(xù)服用4周,對其血脂進行觀察。結果表明,受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降,載脂蛋白A1明顯會升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。堅果吃多了會怎么樣

3、清除自由基。自由基非?；顫?會與人體內(nèi)的細胞組織以及DNA發(fā)生反應,從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

3、哪些堅果不能吃

1、炒焦的堅果

大多數(shù)堅果是不能生吃的,所以我們只能吃炒制的堅果,炒好的堅果又香又酥脆,味道要比生吃好很多,而且對我們的身體健康不會造成傷害,但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦,那么炒焦的堅果,我們是萬萬不能吃的。吃了炒焦的堅果,會有致癌的風險,因為在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食物,普通加熱不足以破壞這些物質(zhì),但是如果堅果炒焦了,那么這些原本對我們的身體有好處的營養(yǎng)素就會被轉(zhuǎn)化成為致癌物質(zhì),所以說,炒焦的堅果是不能食用的。堅果吃多了會怎么樣

2、有異味的堅果

我們經(jīng)常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸,如果我們儲存不當或者是長時間存放,就會產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象,出現(xiàn)異味。堅果當中的脂肪酸一旦產(chǎn)生了酸敗,最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁,并且還會有種刺喉的辛辣味。另外一個方面,也就是堅果當中的油脂酸敗的產(chǎn)物,比如小分子的醛類、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康,如果我們大量食用了這些有異味的堅果,輕者會引起腹瀉,嚴重的話,還會引起肝臟等疾病。