夏天的天氣很熱,人很容易口渴,嚴重的還會中暑。我們一般在夏天喜歡喝冷飲,這樣才能感到?jīng)鏊?。夏天市面上就會有很多賣綠豆湯和酸梅湯的,它們都有解暑的功效。其實有很多人不知道綠豆湯煮爛后的解毒功效更好,我們最好是喝些煮爛的綠豆湯。。
1、喝水消暑
如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。
2、煮爛解毒
如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。
3、混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。
綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,可治上吐下瀉。
日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效,還能降低血壓和膽固醇,防止動脈粥樣硬化等。
4、不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。然而,未煮爛的綠豆腥味強烈,食后易惡心、嘔吐。
5、可用于去痱去痘
綠豆有止癢作用,綠豆是專門治療熱癢的。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的,而綠豆又有解熱的功效,因而適合治療熱癢。
小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,能起治療作用。
如果得了痤瘡,可以把綠豆研成細末,煮成糊狀,在就寢前洗凈患部,涂抹在患處。
烹制綠豆湯時,有時會因為煮得時間過久,而使綠豆湯的色澤發(fā)紅發(fā)渾,失去了綠豆應有的特色風味。在此,羅列了六種熬制綠豆湯的方法,不妨一試。
方法一
將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
方法二
將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。
方法三
將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。
方法四
將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法五
將綠豆洗凈并控干水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開后,改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。
1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯,腸胃消化功能較差的人,容易因消化不良導致腹瀉。
3、空腹時不能喝綠豆湯,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝,一般成年人一周喝2至3次,每次一碗即可。
5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
6、綠豆與中藥不能同服。
所以說,煮爛的綠豆湯解毒作用更顯著。如果你想利用綠豆湯的解毒功效,那就最好將綠豆煮爛再來食用。中醫(yī)里關(guān)于綠豆的養(yǎng)生食療有不少,不同種類的食療方案,可發(fā)揮綠豆的各種養(yǎng)生價值,可見,綠豆的養(yǎng)生價值非常大。
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