榴蓮作為水果之王，味道雖然很臭、很難聞，但它卻一直深受人們的喜愛，因為榴蓮有極高的營養(yǎng)價值，吃榴蓮可以為人體提供大量的營養(yǎng)元素，可是有些人在買榴蓮的時候，不會挑選，那么我們挑選榴蓮有哪些方法？榴蓮吃不完應(yīng)該如何保存？

1、榴蓮的營養(yǎng)價值

一只榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)相當豐富。在“榴蓮之鄉(xiāng)”的泰國，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補養(yǎng)身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內(nèi)瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。

2、榴蓮的選購竅門

1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。

2、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。

4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。

5、選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個鼓包凸出得多最好。

6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

3、榴蓮吃不完怎么辦

1、如果一個榴蓮吃不完，就要把榴蓮?fù)咨票４?。保存榴蓮時，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內(nèi)，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右，同時，最好能在3-5天內(nèi)將其吃完。

2、榴蓮買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候呢，可以拿出來，解凍后吃，和新鮮的味道一樣。

3、榴蓮的核可以洗干凈，用微波爐叮來吃，別有一番風味。

4、做成榴蓮冰激凌，放進保鮮盒冷凍，這樣想什么時候吃就什么時候吃。

4、快速開榴蓮方法

1、榴蓮成熟后，都是自然裂開口的，這個時候我們順著裂開的口子掰開或者用刀切開就能夠吃到榴蓮的果肉了。

2、沒有自然裂開口的榴蓮，都是沒有完全成熟的。可以放幾天等它自然開口，當然如果等不及品嘗，也可以切開榴蓮皮。（青色的榴蓮都是成熟的不好的，要是吃也要選擇那些黃色區(qū)域比較大的榴蓮）首先是用刀在榴蓮的尾端切開一塊兒，這個時候就能夠看到里面的紋路了。

3、用刀或剪刀順著紋路切開一塊兒，然后用手掰開就可以吃到美味的榴蓮肉了。（注意，用手掰的時候小心榴蓮的刺）