大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 冬季雞湯哪些人不能喝?家中熬雞湯有哪些學(xué)問(wèn)?[圖]

冬季雞湯哪些人不能喝?家中熬雞湯有哪些學(xué)問(wèn)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 16:04 雞湯冬天高血脂

冬天是人體最需要熱量的季節(jié),冬季的寒冷加快了人體的新陳代謝,促使人們需要補(bǔ)充大量的熱量。雞湯是溫補(bǔ)性很強(qiáng)的湯品,雞肉鮮美的口感也能增加食欲,但是并不是所有人都可以喝雞湯的,那么冬季雞湯哪些人不能喝?家中熬雞湯有哪些學(xué)問(wèn)?

冬季雞湯哪些人不能喝?家中熬雞湯有哪些學(xué)問(wèn)?(1)

1、雞湯不是所有人都能喝

冬季喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)的傳統(tǒng),雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。吃雞進(jìn)補(bǔ)適宜在秋冬季節(jié),特別是冬季,不僅能更好地消化、吸收,調(diào)補(bǔ)機(jī)體,還可以抵御寒冷,為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),所以有“冬季進(jìn)補(bǔ),來(lái)年打虎”一說(shuō)。雖然現(xiàn)在是雞湯進(jìn)補(bǔ)的“高峰期”,但一定要因人而異,否則進(jìn)補(bǔ)太多,反而會(huì)適得其反。

“虛則補(bǔ)之”,并非人人需要進(jìn)補(bǔ)。冬季人體合成代謝功能增強(qiáng),很容易吸收營(yíng)養(yǎng),是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期。對(duì)于一些體重偏低、體質(zhì)虛弱、免疫功能低下的人,適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能,同時(shí)儲(chǔ)存能量好過(guò)冬。

對(duì)于一些身體素質(zhì)本身就比較好的人來(lái)說(shuō),這個(gè)時(shí)候可以喝湯吃肉,但是同時(shí)需要多鍛煉,保持進(jìn)出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進(jìn)補(bǔ),以免加重身體負(fù)擔(dān),造成不良后果。

2、這些人不適合喝雞湯

1、慢性淺表性胃炎患者。

2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者。

3、高尿酸血癥患者。

4、高脂血癥和脂肪肝患者。

5、腎功能不全患者。

3、如何煲出美味雞湯

1、一般人煲雞粥,可能是將雞肉和粥分開(kāi)燒煮,粥燒好后,倒入雞湯,雞則白切,另盛盤(pán)里,蘸醬油吃;或者就是將雞肉切碎,與粥同燒。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味,最夠味的是將雞肉切丁焯水,待粥滾后,八粥內(nèi)煮六七分鐘,這樣煲成的雞粥鮮味無(wú)比,非常好吃。

熬制最好的雞湯是不能加水的,要用蒸的方法熬出原汁來(lái)。將雞切塊后用酒洗,再炒,然后蒸約3小時(shí)。就有差不多半碗的雞肉汁,可加上胡椒粉食用。由于雞的精華已經(jīng)化成雞汁,所以可以不吃雞肉,也可把雞肉做成其他菜。

2、推薦一款香菇雞湯

材料:料酒1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 土雞腿300克 香菇30克 紅棗10克 生姜1小塊

做法

1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松;

2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開(kāi)后用小火燉1 個(gè)小時(shí);

3、最后放精鹽、味精調(diào)味,拌勻后即可。

注意:湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

4、雞肉功效和作用

1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

3.雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

4.雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

5.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6.常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群