羊肉是溫補(bǔ)型很強(qiáng)的食物,羊肉的肉質(zhì)鮮美,味道可人,冬天吃羊肉尤佳。因?yàn)槎焯鞖夂?,多吃羊肉可以補(bǔ)氣血、保暖,給人體提供大量可供消耗的熱量,除了這些好處以外,冬天吃羊肉還有其它的好處,那么冬天吃羊肉有哪些好處?如何去除羊肉膻氣?
1、補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、養(yǎng)生。羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開胃健力?,F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為:適時(shí)地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
3、防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4、不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
1、香菜去膻法:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
2、胡蘿卜去膻法:燜燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜,再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制,是一個(gè)很好的除膻方法,因羊肉與胡蘿卜同燒,不但可以去掉膻味,還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺油膩,而且能增加營養(yǎng)價(jià)值。
3、花椒去膻味法:在燉或炒羊肉時(shí),放入適量的花椒,能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里會(huì)讓人嘴巴發(fā)麻。
1、孜然羊肉
材料:羊肉500g,香菜50g,孜然粉15g,辣椒粉10g,花椒粉5g,生抽1勺,鹽3g,淀粉10g,熟白芝麻20g。
做法:羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí),然后洗凈切粗絲。切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓勻后放入孜然粒。然后抓勻后腌漬10分鐘。香菜摘洗干凈,備用。鍋燒熱倒入少量的油,放入羊肉翻炒。羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
2、栗子燜羊肉
材料:羊肉300g,栗子200g,胡蘿卜、白蘿卜、陳皮、鹽、桂皮、八角、干辣椒、姜、蔥、醬油、蠔油、料酒、白糖適量。
做法:首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。鍋中倒入小半鍋清水,將羊肉倒入鍋中,淋入適量料酒,加入姜片,蓋上鍋蓋,焯出血水后,撈出。鍋中倒入油,下入姜片,煸炒數(shù)秒后,加入蔥段,倒入羊肉,翻炒片刻。接著下入桂皮、八角、陳皮,加入干辣椒,淋入適量料酒,翻炒至有香味時(shí),加入適量蠔油,少量醬油,翻炒上色,然后加半勺白糖,一勺鹽調(diào)味,倒入適量清水,以蓋過羊肉為宜,蓋上鍋蓋,大火煮開后,小火燉至羊肉軟爛。然后加入栗子、白蘿卜、胡蘿卜,加蓋,繼續(xù)燜十分鐘,待湯汁收干,就可以出鍋裝盤了。
1、首先要拿起羊肉聞,好的正常的羊肉會(huì)有一股沖鼻的羊膻味,可能還夾雜些血腥味,但絕不會(huì)有刺鼻的臭味發(fā)出,如果有那可能是壞了,最好不要購買。
2、然后是看,主要看三點(diǎn),首先看顏色即是色澤,新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色,整塊羊肉肉色差別不大,若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白,那最好不要購買。
3、再看它的肥瘦程度,新鮮健康的羊肉一般肥肉較多,即使是瘦肉中也會(huì)夾雜著絲絲肥肉,但絕不會(huì)混合而是絲絲分明,就如圖中羊肉一樣
4、接著看它的紋路,正常的羊肉紋路較細(xì),分布也較均勻,各紋路間的排列也較規(guī)則,這一點(diǎn)亦是用來分辨羊肉與其他肉的區(qū)別。
5、最后是摸,用手去輕輕壓迫羊肉,會(huì)覺得有彈性,有些水分,但絕不是一壓就有水分往出冒,若是這種或許是注水肉。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起