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菠蘿入飯有什么好處?菠蘿做成美食的好處有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:33 菠蘿美容感冒

菠蘿是一種非常常見的水果,相信大家應(yīng)該都吃過,菠蘿的果肉酸甜美味,營養(yǎng)價值也很高,那你們知道用菠蘿做成的美食,人們吃了會有哪些好處呢?估計還有些人應(yīng)該都有常識過菠蘿入飯的方式,更加就不知道菠蘿入飯的好處,下面,給大家具體介紹一下。

菠蘿入飯有什么好處?菠蘿做成美食的好處有哪些?(1)

1、菠蘿入飯的好處

1、賦予食物獨特的香氣

與蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣,例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。

2、破壞菠蘿蛋白酶

一般的水果建議生吃,可以最大化的獲得其中的營養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解,讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活,吃著就沒有任何不舒服了。

菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì),進入胃中之后,在胃酸強大的酸性條件下(pH大約0.9-1.5)早已經(jīng)變性失活,很難起到助消化的作用了。

3、軟化纖維

減輕腸胃負擔(dān)。膳食纖維被譽為第七大營養(yǎng)素,可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構(gòu)成成分,但卻有著無可替代的重要作用,例如預(yù)防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。

菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多,會帶來粗糙的口感,吃進肚子也會增加腸胃的負擔(dān),尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后,膳食纖維得到軟化,會減輕對腸胃的刺激和機械損傷,尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。

4、水果中最重要的維生素

許多水果加熱后維生素就會流失,許多人都認為這是對水果的破壞,讓水果毫無營養(yǎng)價值。其實不然,菠蘿中含有的維生素并不多,經(jīng)過炒熟之后也不會流失多少,從而基本能夠保證菠蘿的營養(yǎng)價值得以完整。

5、菠蘿外殼做容器

環(huán)保別致。掏空果肉后的菠蘿外殼本身就是一個很好的容器,簡單方便、干凈環(huán)保,一定會讓盤中美食分外別致,你的創(chuàng)意一定會贏得家人的贊賞!別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢!

菠蘿甜美多汁,但是卻不宜多吃

因為菠蘿里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺,是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后會引起頭痛。

此外,菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng),嚴重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。

建議,喜歡吃菠蘿的人,不妨把菠蘿煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯后加到?jīng)霭璨死铩?

此外,菠蘿也可以作為配料,加到肉湯里,有提鮮的作用,例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯,還可以用菠蘿炒肉吃。

無法接受菠蘿煮菜的朋友,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,也同樣可以達到脫敏的作用。

入菜以后,菠蘿中的芳香物質(zhì)和有機酸會賦予食物獨特的香氣,例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰,菠蘿古老肉、海鮮菠蘿炒飯也很不錯??梢云鸬皆黾邮秤淖饔?,也讓人從其他食物中,可以獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì),從而彌補了那一點點損失。

另外,菠蘿入菜還可以為其增加一些粉絲。因為,菠蘿中不溶性膳食纖維含量較多,會帶來粗糙的口感,吃進肚子也會增加腸胃的負擔(dān),尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后,膳食纖維得到軟化,會減輕對腸胃的刺激和機械損傷,尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。

2、吃菠蘿的好處

美容

豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;其果肉可以作為面膜,是最香甜的護理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。酶素可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預(yù)防脂肪沉積。

消除感冒

秋冬季節(jié)能容易出現(xiàn)感冒現(xiàn)象,尤其是在病毒蔓延的時候,感冒癥狀幾乎覆蓋在所有人的身上。然而,大部分人得了感冒之后,不是選擇在家里睡懶覺,就是盲目地去醫(yī)院買藥。其實,輕微的感冒癥狀并不一定要去醫(yī)院,你可以將菠蘿榨成汁,然后嘗試著喝一些,它有降火去溫的功效,說不定會對身體有所好處哦。

3、吃菠蘿的禁忌

菠蘿食用時應(yīng)注意不要空腹暴食,要削凈果皮、鱗目須毛及果丁,果肉切片后,一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用?;加醒乐苎?、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿,因為菠蘿是酸性水果,刺激牙齦、黏膜,胃病患者還會出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象,多吃還會發(fā)生過敏反應(yīng)。過敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病,出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,甚至還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng),人們習(xí)慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”.

總結(jié):菠蘿入飯,味道很香,是個完美的容器,用它做菜,營養(yǎng)價值高,是美味最佳開胃養(yǎng)生法。

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