中國的父輩總希望自己的子女能過的好一點，為了能多省下點錢貼補子女，他們吃再多的苦也心甘情愿，但我們看著卻總是感覺很心酸。山東臨沂的幾位農(nóng)民今年過完春節(jié)就來杭州打工了，他們從老家自帶了60斤煎餅作為干糧，然后在打工期間每天中午就吃這個，因為這個便宜，才兩元一斤，夠他們吃四個月，可以省下不少錢....。生活中我們也會偶爾吃回煎餅果子，但只是為了調(diào)劑下口味，真不敢想象他們天天吃煎餅的感覺。

1、吃煎餅的好處

一、健脾養(yǎng)胃促進消化

煎餅含豐富的淀粉，粗纖維；鈣，磷，鐵，鉀等礦物元素；及人體所需的常見氨基酸等，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內(nèi)垃圾，具備排毒養(yǎng)顏的功效，還能促進血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進消化，對吃膩了大魚大肉的現(xiàn)代人來說，是一種不錯的健康食品。

二、具有增強牙齒咀嚼能力的作用

因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

三、美容

吃一塊煎餅常會累得腮幫子發(fā)酸。但正是這樣能使臉部肌肉得到鍛煉，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老增加面部血液循環(huán)，有利于美容。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，增進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

2、吃多了會發(fā)胖

我們知道進食的目的除了給我們的身體提供營養(yǎng)外，還需提供人類日?；顒铀璧哪芰?。通常我們感覺“餓了”，說明我們吃東西所獲得的能量已經(jīng)消耗掉，要重新進食補充能量。中國人正常每天至少應(yīng)該攝取1500大卡的熱量，多于這個數(shù)字熱量就會堆積轉(zhuǎn)化成脂肪，最終使人變胖。那么，煎餅果子的熱量是多少呢?

據(jù)檢測，每100克可供食用的煎餅果子熱量大概為160大卡。這個數(shù)字看似不高，不過通常一個煎餅果子重量大概為150克，它的熱量為240大卡，而標(biāo)準(zhǔn)的一份煎餅果子重量高達560克，因此它的熱量為897大卡，相當(dāng)于我們每日必需攝取熱量的一半。由此看來，煎餅果子的熱量是比較高的，吃一份煎餅果子相當(dāng)于一頓主食而非小吃，所以，吃了煎餅果子后最好不要吃主食了，避免造成熱量超標(biāo)。

3、煎餅歷史由來

說起來，你肯定不信，我們司空見慣的東西，發(fā)展時間已經(jīng)超過4000年，也就是說，史前時期就已經(jīng)出現(xiàn)了煎餅。

眾所周知，自從開始種植農(nóng)作物，培育小麥、稻子、粟、稷、黍等莊稼，人們便逐漸脫離了捕獵為生的時代。盡管主流說法認(rèn)為直到夏商周三代時，人們還是以粒食為主，但是不可否認(rèn)，面食也早已經(jīng)出現(xiàn)了。

早在距今7000年前的裴李崗地區(qū)，就已經(jīng)出現(xiàn)了石盤和石棒，這是作何用的呢？脫粒磨粉。

80/90的農(nóng)村孩子肯定知道，小麥?zhǔn)斋@的時候，需要先收割，再脫粒，最后磨成面粉，才能做面食。

史前時期沒有機器，也沒有碌碡，怎么給谷子脫粒呢？就是用石棒和石盤。把谷子放在石盤上，雙手按住石棒兩段，來回輾軋谷子就可以脫粒，再用力就能直接磨成粉。

裴李崗出土的石盤，長53厘米，寬25.7厘米，很窄很短，可想而知，效率是很低的，面食自然很難，這個時候有沒有面食還很難說。

兩千多年后的仰韶（仰韶文化距今約4000—5000年），出土了一件陶鏊，平面圓形，有三足，高16厘米 直徑27厘米，這是干嘛用的呢？答案是烙餅用的。

這種鏊，到今天仍有使用，除了材質(zhì)成了鐵制，其他沒有任何變化，相信一些90年代及以前的北方人都看過。

漢朝的餅，種類豐富，最有名的是胡餅、蒸餅和煮餅。胡餅的做法和今天的燒餅一樣，但是里面是核桃餡；蒸餅就是今天的發(fā)面餅，東漢時發(fā)酵技術(shù)成熟，蒸餅成為富貴人家的食物；煮餅是湯餅，面片兒湯，就是把面扯成拇指大小的片兒，煮熟，是面條的前身。

但是漢朝沒出現(xiàn)“煎餅”的稱呼，直到東晉。

東晉王嘉《拾遺記》：江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。

說煎餅是女蝸用來補天的，這想象力可真夠天馬行空的，不過習(xí)俗有傳承性，說明至少在魏晉時期，煎餅的稱呼已經(jīng)有了。

清朝，蒲松齡曾在《煎餅賦》中寫下煎餅的制作過程：……掬瓦盆之一勺，經(jīng)火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成……圓于望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。

舀一勺和好的面，放在燒熱的鏊上，快速左旋、攤平、覆蓋，最后比月圓，如紙薄，同翎色，這就是煎餅。