平時在做菜的時候很多人都會加入胡椒粉,尤其是白胡椒粉具有強大的功效,可以快速調(diào)節(jié)食物的味道,增加人的食欲,不僅如此,對人的多種疾病還有很好緩解作用。那么胡椒粉有什么功效與作用呢?其中白胡椒粉有哪些作用呢?
1.胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
2.胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;
3.胡椒性溫?zé)?,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;
4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
6.白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進(jìn)食欲、助消化,促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入
2.黑椒與肉食同煮,時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉
3.鮮胡椒可以冷藏短儲,粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中,避免受潮和光照,保存時間也不宜太長。
胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū),性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強。
白胡椒的藥用價值稍高一些,調(diào)味作用稍次,它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。
1、胡椒性溫?zé)?,善于溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發(fā)汗,治療風(fēng)寒感冒;
2、胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進(jìn)食欲;
3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰;
4、有胡椒的菜肴不易變質(zhì),說明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒。
6、平時吃涼拌菜,最好也加點白胡椒面,以去涼防寒。
7、有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術(shù),再放點白胡椒調(diào)味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用;
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