青菜就是平時大家吃的綠色蔬菜的泛指,青菜許多人愛吃,青菜有很高的營養(yǎng)價值,不愛吃青菜的對人體壞處有很多,容易缺乏一些營養(yǎng)元素,導(dǎo)致身體抵抗力下降,引起一些疾病,那么青菜有什么營養(yǎng)價值?青菜的營養(yǎng)功效有哪些?下面為大家介紹。
1、提供營養(yǎng),強身健體一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化形成,從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚,延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動,增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。
(1)少吃零食多運動
平時少給孩子吃零食,不合理地吃零食不但會影響孩子的消化問題,也會讓孩子對正常飲食缺乏興趣。多讓孩子運動,會讓孩子有“饑餓感”,這時孩子吃起蔬菜來也會容易得多。
(2)同類蔬菜可以替換
一般來說,孩子不吃蔬菜,只是不吃一部分蔬菜,并不是全部。如果孩子不愛吃絲瓜,家長可以改吃黃瓜、冬瓜等;不愛吃白菜,可以改吃薺菜、菠菜等。父母沒有必要非要強迫孩子吃某種蔬菜。
(3)把蔬菜做成餡兒
把蔬菜做成餡兒是大多數(shù)孩子都能接受的一種飲食方式,不喜歡吃胡蘿卜的孩子對混有胡蘿卜餡兒的餃子可能并不拒絕。因此,父母們可以經(jīng)常給孩子做一些餃子、包子,并在餡里加入一些孩子平時不喜歡吃的蔬菜,久而久之,孩子就會習(xí)慣并接受它們了。
(4)把蔬菜加進(jìn)米飯里
很多家長重視肉類的烹飪,對蔬菜的烹調(diào)甚少下功夫,單調(diào)的樣子和口味可能已經(jīng)挫傷了孩子吃蔬菜的積極性。試試在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒,再點上幾滴香油,美麗的“五彩米飯”一定會使孩子興趣大增。
(5)父母應(yīng)以身作則
挑食或偏食的父母,也肯定會影響到孩子。在餐桌上父母應(yīng)以身作則,不要只挑自己喜歡吃的菜來做,菜的品類應(yīng)多樣化。不要隨口批評某種蔬菜不好吃,孩子判斷尚弱,父母的話可能會誤導(dǎo)孩子不吃某種蔬菜。
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