牛肉干是一種非常受人們歡迎的零食，許多人都格外喜歡牛肉干富有嚼勁的口感和甜辣的味道，所以不少人都常常會買牛肉干吃，只是許多人都還是會擔心吃牛肉干會長胖的問題，那么牛肉干的熱量高嗎？減肥吃牛肉干可以嗎？吃牛肉干會長胖嗎？

1、牛肉干的熱量

別名：牛干巴

熱量：550大卡(100克)

分類：肉類及制品

評價：牛肉干的蛋白質含量豐富，但膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間不宜多吃。

營養(yǎng)信息：

營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)550.00

碳水化合物(克)1.90

脂肪(克)40.00

蛋白質(克)45.60

纖維素(克)一

維生素A(微克)一

度量單位：

度量單位熱量(可食部分熱量)

1份牛肉干(50.0克)275大卡

1粒牛肉干(4.0克)22大卡

標準(100克)550大卡

2、牛肉干的營養(yǎng)價值

牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

3、牛肉干的吃法

食量：牛肉干熱量高，不要過多食用，堆積脂肪。每天食用不要超過50克。

零食：牛肉干可以當成零嘴，無聊時解解饞。

配菜：牛肉干也可以是早餐時的配菜。搭配粥一起食用，十分美味。

4、如何挑選牛肉干

牛肉干一般不要選擇濕度較大，牛肉干濕度越大越容易滋生細菌而過早的變質。

牛肉干不宜選擇顏色太鮮艷的，應以肉質本身特有的色澤為準進行購買。

5、吃牛肉干的好處

（1）牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

（2）牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

（3）牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

（4）牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質。

（5）牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

（6）牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

（7）牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

（8）牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

（9）牛肉含維生素b12

維生素b12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。