在冬季很多人覺得自己長胖了，就會只吃素食，并且進食量也開始減少，認為這樣就可以起到減去脂肪的作用，但其實這樣只會讓營養(yǎng)吸收不全面，還可能會引發(fā)一些健康問題，那么，冬季飲食有什么誤區(qū)？冬季飲食要注意哪些？一起來了解一下吧！

1、冬季飲食誤區(qū)

誤區(qū)一：堅持素食有助于長壽

蛋白質是人體一切細胞組織的主要成分，而動物蛋白質中含有人體所必需的氨基酸，是優(yōu)質蛋白，這是植物蛋白不能取代的。應食用適當?shù)膬?yōu)質動物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。

誤區(qū)二：素食中不含動物脂肪，有利減肥

不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養(yǎng)價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。已經(jīng)有多項研究證實，這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。

誤區(qū)三：以為所有蔬菜一樣好

對于嚴格素食者來說，蔬菜的營養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質。

2、冬季吃什么蔬菜好

(1)芹菜

含蛋白質、碳水化合物，并含較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降血壓、凈血調經(jīng)等作用，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

(2)白菜

白菜含維生素C、鈣，磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B也比較豐富，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。

(3)蔥

主要成分有蛋白質、脂肪、糖類和維生素A原、維生素B和C以及礦物質鈣、鎂、鐵等。經(jīng)常吃蔥的人，雖有體胖者，但膽固醇并無過高，且體質強健。

(4)大蒜

含蛋白質、脂肪、糖、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質，適量食用對抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。

(5)芋頭

質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。

(6)土豆

維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能強身健體。

(7)紅薯

能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

(8)蓮藕

具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的作用。與紅棗同食則可補血養(yǎng)血，煨肉食可治脾胃之虛。

(9)板栗

營養(yǎng)豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。板栗的藥用價值頗高，祖國醫(yī)學認為，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。

(10)蘿卜

含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中醫(yī)對其醫(yī)療和保健功效推崇備至。