豆芽是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，很多人都有吃過(guò)，豆芽也有很多種類(lèi)型，我們最常見(jiàn)的可能就是綠豆芽還有黃豆芽，每一種豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能有所區(qū)別，每個(gè)人喜歡的豆芽也不同。那么，女性吃豆芽的好處有那些？豆芽有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用？

1、女人吃豆芽的好處

1、黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

2、吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。

3、常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

4、綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘。

5、吃豆芽還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。精彩推薦：女人吃蠶豆的好處 蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

6、大量維生素C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，這就達(dá)到了降血脂的目的。

7、黃豆芽含維生C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

8、吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，治療神經(jīng)衰弱，消除疲勞。它還含有干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。

2、豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。

2、綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。

3、豆類(lèi)本身的確含有一定的淀粉，但是它在發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)大大減少淀粉的含量，而且維生素C可達(dá)到豆子原含量的六七倍之多。

4、綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類(lèi)物質(zhì)的含量也會(huì)大大增加，其中維生素B2增加了2～4倍，胡蘿卜素增加了2～3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

3、豆芽怎么保存

豆芽以下胚軸和子葉供食用?？呻S時(shí)培育供鮮銷(xiāo)。不耐貯運(yùn)。可在0℃低溫、相對(duì)濕度95%的高濕條件下進(jìn)行周轉(zhuǎn)性貯運(yùn)，不宜加工。

用保鮮袋裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許。然后置放于冰箱保鮮室內(nèi)。這樣的豆芽可以保存三至四天。