冬筍是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，生活中很多人也喜歡吃，冬筍的熱量比較低，所以很多時(shí)候會(huì)被做成一些減肥的菜肴，比如用冬筍煲湯減肥等等，冬筍香菇煲湯就可以幫助減肥，所以我們可以試試。那么，冬筍香菇湯減肥怎么吃？冬筍都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、冬筍香菇減肥湯

材料：豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿(或者熟雞肉絲、肉絲)，雞蛋，高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油適量

做法：

1、將豆腐洗凈，切小丁，然后過(guò)水焯一下，也可以省去這步;冬筍、火腿切成細(xì)絲;香菇和木耳泡發(fā)后洗凈，也切成絲;雞蛋打散備用;

2、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開(kāi)備用;

3、鍋置火上，倒入高湯，沒(méi)有高湯就用清水代替，燒開(kāi)后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開(kāi)后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，然后用水淀粉勾芡;

4、這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液，最后加入沖開(kāi)的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關(guān)火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是蔥花做點(diǎn)綴即可。

減肥原理：

冬筍具有通腸排便的功效，可以清除體內(nèi)多余的毒素，搭配香菇和豆腐更能起到減肥作用，且香菇中含有一種核酸類(lèi)物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化、降低血壓和減肥的作用，是減肥者很好的食品。

2、冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高機(jī)體免疫功能：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

2.延緩衰老：

香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;

3.防癌抗癌：

香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

4.降血壓、降血脂、降膽固醇：

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

3、秋季減肥

1、蘋(píng)果

蘋(píng)果內(nèi)含蘋(píng)果酸可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其它水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

2、香蕉

香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚，是減肥時(shí)候的理想食品。

3、萵筍

萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘，對(duì)緩解便秘性肥胖幫助大。

4、木瓜

木瓜含有獨(dú)特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類(lèi)而積聚在下身的脂肪;木瓜肉所含的果膠更是優(yōu)良的洗腸劑，可減少?gòu)U物在下身積聚。

5、紫菜

紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊(yùn)含豐富纖維素及礦物質(zhì)，可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

6、南瓜

味甘性溫，溫暖身體，補(bǔ)養(yǎng)脾臟及胃之元?dú)?，且?rùn)肺及利尿，秋季食用既養(yǎng)身又減肥，可與蝦仁、香菇、雞肉等一起制作南瓜咸飯或南瓜粥，經(jīng)常食用。

7、葡萄

葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一。

8、胡蘿卜

胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質(zhì)和食物纖維等十幾種營(yíng)養(yǎng)素，常吃胡蘿卜能讓身體營(yíng)養(yǎng)吸收更全面。胡蘿卜熱量低，纖維豐富，是一種減肥蔬菜。秋天用來(lái)煮湯，味道甘甜，養(yǎng)胃又飽口福。

9、秋梨

秋梨含有多種營(yíng)養(yǎng)素，它所含的維生素B族能降低血壓，幫助消除秋季疲困感，秋梨與蘋(píng)果一樣含有果膠，有助于通腸利便。秋天，受氣候影響，身體會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，上火、燥熱等都是普遍的現(xiàn)象，秋季減肥吃秋梨正好可以改善這種情況。

10、山藥

山藥含有豐富的纖維，容易讓人產(chǎn)生飽脹感，從而控制食欲，而且豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)便秘型肥胖相當(dāng)有好處。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，就算吃多了也不容易發(fā)胖。同時(shí)山藥中的黏質(zhì)液含有女性荷爾蒙的基本物質(zhì)，能促進(jìn)荷爾蒙的合成作用，讓胸部變得更豐滿(mǎn)。