銀耳和黑木耳是生活中常見的兩種食材，很多人都喜歡喝銀耳湯，特別是女性朋友們，常喝銀耳湯可以起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的作用。其實黑木耳也有很高的營養(yǎng)價值，它能幫助清除肺部的有害物質(zhì)。那么，銀耳黑木耳哪個比較好？銀耳有什么食用價值？

1、銀耳黑木耳哪個好

白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及?！边@里說的白耳就是銀耳，它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

中醫(yī)認為，銀耳滋潤而不膩滯，補脾開胃、益氣清腸，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富含天然特性的膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳提取物銀耳多糖有對抗血栓形成的功能，對保護心腦血管有一定作用。

銀耳與黑木耳都屬于膠質(zhì)真菌類的植物，都含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖，其食療保健作用相似。黑木耳含鐵較多，從營養(yǎng)素方面比銀耳豐富，但銀耳的滋補保健作用要高于黑木耳，特別適合陰虛體質(zhì)的人。從滋補臟腑部位分析，銀耳重在補肺，黑木耳重在補腎。銀耳多用于藥膳，黑木耳重于食療。

清燥潤肺方：粳米30克洗凈煮粥。銀耳水發(fā)30克，雪梨切塊50克，米爛時加入，小火煮10分鐘。用于肺陰不足引起的干咳少痰、胸悶等癥。

清熱利咽方：銀耳20克，水發(fā)泡軟，青果10克，小火煮約10分鐘，加入菊花10克、綠茶5克、冰糖少許，代茶飲。用于因上焦虛熱引起的口干舌燥、喉嚨腫痛等癥。

2、銀耳的食用價值

一、女人吃銀耳有解毒功效

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

二、女人吃銀耳可美容祛斑

經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。

三、女人吃銀耳可減肥瘦身

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。若能配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

四、銀耳是女性的天然補品

用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

五、女人吃銀耳能增強免疫能力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。