銀耳是我們生活中非常普遍常見的一種食材,它的味道獨特并且還具有許多對人體十分有益的功效,所以許多人都是非常喜歡吃銀耳的,但是很多人在吃銀耳的時候常常會擔(dān)心銀耳的熱量問題,那么吃銀耳可以減肥嗎?銀耳的熱量高不高?
別名:白木耳、雪耳
熱量:200大卡(100克可食部分)
分類:菌藻類
評價:碳水化合物含量很高,但其中一半是纖維,有極好的緩解便秘的作用,熟銀耳一般配較多湯,水分含量高,熱量低,推薦減肥期間食用。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)200.00
碳水化合物(克)67.30
脂肪(克)1.40
蛋白質(zhì)(克)10.00
纖維素(克)30.40
維生素A(微克)8.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1朵銀耳(干)(20.0克,可食部分19.0克)38大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)200大卡
1.銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3.銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
1.銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2.選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用,味道更佳。
3.銀耳一定要把根部剪掉,這樣才容易煮爛,而且一低昂要小火慢煮,直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會全部被煮出來。
4.銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
5.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯著的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”。
6.變質(zhì)銀耳不可食用,以防中毒。
7.熟銀耳忌久放。
1、銀耳不能和白蘿卜一起吃
白蘿卜性平微寒,有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是銀耳跟白蘿卜是不能一起食用的,兩者同食的話,對于一些特殊敏感體質(zhì)的人群,容易引起皮炎。
2、銀耳不能和菠菜一起吃
銀耳中是有豐富的鈣、鐵等金屬元素的,與含有維生素C豐富的菠菜一起食用,金屬離子會導(dǎo)致維生素C氧化而失去營養(yǎng)價值。
3、銀耳不能和含鐵多的食物一起吃
銀耳中含磷豐富,而磷和鐵會結(jié)合生成難溶性化合物,影響消化和營養(yǎng)價值,所以銀耳是不宜跟富含鐵質(zhì)的食物一起吃的,像蛋黃、動物肝臟等。
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