銀耳是我們生活中非常普遍常見的一種食材，它的味道獨特并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人都是非常喜歡吃銀耳的，但是很多人在吃銀耳的時候常常會擔(dān)心銀耳的熱量問題，那么吃銀耳可以減肥嗎？銀耳的熱量高不高？

1、銀耳的熱量

別名：白木耳、雪耳

熱量：200大卡(100克可食部分)

分類：菌藻類

評價：碳水化合物含量很高，但其中一半是纖維，有極好的緩解便秘的作用，熟銀耳一般配較多湯，水分含量高，熱量低，推薦減肥期間食用。

營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)200.00

碳水化合物(克)67.30

脂肪(克)1.40

蛋白質(zhì)(克)10.00

纖維素(克)30.40

維生素A(微克)8.00

度量單位

度量單位熱量(可食部分熱量)

1朵銀耳(干)(20.0克，可食部分19.0克)38大卡

標(biāo)準(zhǔn)(100克)200大卡

2、銀耳的營養(yǎng)價值

1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;

3.銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

3、銀耳的吃法

1.銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

2.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。

3.銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會全部被煮出來。

4.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

5.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

6.變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。

7.熟銀耳忌久放。

4、銀耳飲食禁忌

1、銀耳不能和白蘿卜一起吃

白蘿卜性平微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是銀耳跟白蘿卜是不能一起食用的，兩者同食的話，對于一些特殊敏感體質(zhì)的人群，容易引起皮炎。

2、銀耳不能和菠菜一起吃

銀耳中是有豐富的鈣、鐵等金屬元素的，與含有維生素C豐富的菠菜一起食用，金屬離子會導(dǎo)致維生素C氧化而失去營養(yǎng)價值。

3、銀耳不能和含鐵多的食物一起吃

銀耳中含磷豐富，而磷和鐵會結(jié)合生成難溶性化合物，影響消化和營養(yǎng)價值，所以銀耳是不宜跟富含鐵質(zhì)的食物一起吃的，像蛋黃、動物肝臟等。