胡蘿卜是大家比較熟悉的一種蔬菜，胡蘿卜具有很多功效，但是由于口感問題，有些人不太喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜可以榨汁喝，這樣許多小孩就更容易接受，能夠吸收到胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)了，那么胡蘿卜汁有什么功效？胡蘿卜汁應(yīng)該怎么做呢？

1、胡蘿卜汁的功效

(1)補(bǔ)充維生素A

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成年人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會(huì)受到影響。

(2)降低血糖作用

現(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。

(3)明目

胡蘿卜含有的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都對(duì)眼睛健康有保護(hù)作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)可結(jié)合成視紫紅質(zhì)，此物是眼睛視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞感弱光的重要物質(zhì)。同時(shí)，維生素A還可使上皮細(xì)胞分泌黏液，防止發(fā)生干眼病。

(4)預(yù)防疾病

有研究顯示，胡蘿卜可以使降低膽固醇、預(yù)防心臟疾病和腫瘤。且可以抗癌，特別是吸煙的人。此外胡蘿卜汁還可以降血壓。

2、胡蘿卜汁的做法

(1)做法一

制作材料

主料：胡蘿卜150克,雞蛋50克

調(diào)料：蜂蜜5克，香油3克

制作流程

1.將胡蘿卜攪碎取汁；

2.將水燒開；

3.將雞蛋打碎，倒入沸水中；

4.再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。

(2)做法二

1.胡蘿卜五百公克，切成適量大小，置于研缽中搗碎成泥狀。

2.以紗布包之，榨擠出汁液。

3.加入一大匙蜂蜜于胡蘿卜汁中即成。

其實(shí)用榨汁機(jī)比較方便，榨時(shí)可加適量水?？梢约訜?

(3)做法三

原料：2個(gè)橙子，3個(gè)胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。

胡蘿卜中所含的胡蘿卜素能抑制紫外線對(duì)皮膚的傷害，有效預(yù)防皮膚出現(xiàn)皺紋和松弛現(xiàn)象。而且還可以增加皮膚的血液循環(huán)，使皮膚更加紅潤(rùn)。

3、蘋果胡蘿卜汁

(1)制法一

原料：4個(gè)胡蘿卜，2個(gè)大的蘋果。

做法：將胡蘿卜擦洗干凈，保留其頂部的有機(jī)葉子。將蘋果洗凈。先將胡蘿卜榨汁，然后再將蘋果榨汁?；旌稀嚢瑁⒘⒓达嬘?。

(2)制法二

原料配方：蘋果（中型）1個(gè)，胡蘿卜（中型）1根，檸檬汁15毫升，蜂蜜10毫升。

制作方法：

1.將蘋果、胡蘿卜洗凈，切成如同黃豆大小的碎塊。蘋果切塊放置一會(huì)兒容易變色，故切開后應(yīng)立即榨汁，或浸泡在2～3%食鹽水中。

2.分別將切碎的蘋果、胡蘿卜放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入同一只玻璃杯中。

3.或者將蘋果、胡蘿卜放入家里組織搗碎機(jī)內(nèi)，搗碎出汁。用紗布過濾，注入玻璃杯內(nèi)。

4.把檸檬汁和蜂蜜加入胡蘿卜蘋果混合汁內(nèi)調(diào)勻即成。

(3)制法三

材料：胡蘿卜100克，蘋果1個(gè)，葡萄柚1/2個(gè)，姜30克，果糖5克。

作法：

1.蘋果洗凈、去皮，對(duì)半切開、去核切塊；葡萄柚去皮、剝成片，切小塊；姜去皮、切成片備用。

2.胡蘿卜洗凈、去皮，切小塊，和蘋果塊、葡萄柚、姜片放入果汁機(jī)中榨成汁，倒入杯中充分?jǐn)噭騻溆谩?

3.杯中加入果糖充分調(diào)勻，即可飲用。

(4)制法四

主料：胡蘿卜150克，蘋果150克。

調(diào)料：白砂糖5克。

烹飪方法：

1.胡蘿卜洗凈，切丁；

2.蘋果削皮，切成?。?

3.鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘；

4.過濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。

4、胡蘿卜飲食禁忌

（1）最好不生吃

可能很多人覺得胡蘿卜生吃比熟著吃要好吃一些，反正也都是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以就經(jīng)常生吃胡蘿卜。其實(shí)胡蘿卜生吃是不好的，營(yíng)養(yǎng)也無法被吸收，因?yàn)楹}卜中的胡蘿卜素是脂溶性的，一般情況下胡蘿卜素溶解中油脂中才可能在人體轉(zhuǎn)化為維生素A，才能被人體吸收，生的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)基本上大部分是不能被人體吸收的，所以最好不要生吃胡蘿卜。

（2）吃時(shí)不喝酒

在吃胡蘿卜的時(shí)候最好不要喝酒，吃胡蘿卜喝酒對(duì)人體是很不健康的，因?yàn)楹}卜素和酒精會(huì)發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，對(duì)肝臟是不利的，經(jīng)常這樣吃的人，可能會(huì)患肝病，所以盡量在吃胡蘿卜的時(shí)候喝酒。還有不要在胡蘿卜中加醋，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

（3）不吃白蘿卜

可能之前我們都聽到有人說胡蘿卜和白蘿卜是不能一起吃的，有的人可能會(huì)對(duì)這句話產(chǎn)生疑惑，其實(shí)確實(shí)會(huì)有影響，白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)降低二者的營(yíng)養(yǎng)，胡蘿卜中含有維生素C分解酶，而白蘿卜中含有大量的維生素C，營(yíng)養(yǎng)就被破壞掉了，所以吃胡蘿卜就不要吃白蘿卜。