寒冷的冬天來了,又到了吃板栗的時候,板栗很適合在冬天食用,首先,熱乎乎的熟板栗味道十分香甜,其次,板栗的營養(yǎng)很豐富,能為人體提供能量,最后,板栗的吃法較多,正好為食物樣式簡單的冬季增添食味。那么,冬天吃板栗有哪些好處呢?。
板栗性溫味甘,含多種維生素、黃酮類物質(zhì)及鈣、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)成分,冬天吃板栗具有補腎健脾,延年益壽的作用之外,還有很多的食療作用,其中所含的不飽和脂肪酸—亞油酸和亞麻酸是人體自身不能合成而又必需的脂肪酸,具有輔助治療高血壓,高血脂等癥的保健功效;維生素C以及黃酮類物質(zhì)具有很好的抗氧化功能,有美容養(yǎng)顏功效;此外,板栗富含膳食纖維,有潤腸通便的功效。
抵御寒冷
板栗中碳水化合物含量較高,能給人體提供較多的熱能,而且有助于脂肪代謝,冬天吃板栗能夠益氣健脾,厚補胃腸,還有助于提高人體免疫力,起到一定的御寒作用。
保護心血管
板栗中含有大量的不飽和脂肪酸和氨基酸,不飽和脂肪酸對高血壓,冠心病,動脈粥樣硬化等癥有輔助治療的作用;氨基酸有助于保持心血管壁彈性,阻止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪,維持機體免疫力。
防治骨質(zhì)疏松
板栗中含有大量的維生素C,人體補充維生素C能夠幫助維持牙齒,骨骼,血管肌肉功能的正常運作,冬天適量的吃點板栗有助于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,筋骨疼痛,腰膝酸軟,渾身乏力等癥。
1.板栗生吃過多難消化,熟吃易滯氣,因此脾胃虛弱,消化不良的人群應(yīng)該少吃。
2.板栗的含糖量比較高,糖尿病人應(yīng)該少吃或者不吃。
3.板栗中含有大量淀粉,而且熱量也不是很低,吃太多易阻滯腸胃,因此最好在兩餐之間把板栗當零食適量食用,或者用來做菜吃。
4.板栗熱量高,一二兩熟板栗的熱量相當于二兩饅頭的熱量,因此一天吃10到20顆就差不多了,熟吃板栗的話最好用水煮或是蒸食,這樣較為健康。
一、鹽水煮法
栗子洗凈后,用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
三、鹽水浸泡法(強推)
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
四、切口浸泡法
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。
七、電飯鍋法
板栗清洗后,切個口子;放在電飯鍋中,不用放水;按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;因為這個煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
八、高壓鍋法
板栗清洗后,用刀切個口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時候關(guān)火,不太容易。
九、微波爐加熱法
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
十、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻?,且味道不變?
十一、太陽曬法(切口)
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但準備儲存的栗子不能曬,因為曬后的栗子不能長期保存。
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