牛奶是生活中常見(jiàn)的飲品,它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵和多種微量元素,我們一般都是通過(guò)喝牛奶來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。牛奶已經(jīng)成為我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不可缺少的飲品,在喝牛奶的時(shí)候有一些要注意的,那么,喝牛奶的禁忌是什么?喝牛奶有什么講究?
在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。
因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥,其實(shí),牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。
由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。
因此,在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
1、最好是熱著喝
純牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理,因此,含有很多對(duì)人體不利的成分,需要經(jīng)過(guò)加熱消毒處理,將鮮牛奶用水浴鍋加熱到60~70℃,保持15分鐘,能有效殺滅鮮奶中的生長(zhǎng)型致病菌,殺菌消率在97%以上,確保飲用時(shí)衛(wèi)生安全。
2、夏天喝常溫好
夏天天氣比較炎熱,純牛奶在常溫下的溫度就比較適合人食用了,這種溫度的純牛奶很適合人體吸收。注意:夏天喝純牛奶最好選購(gòu)盒裝的,這種純牛奶經(jīng)過(guò)了殺菌處理,常溫下飲用不會(huì)出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。
3、冬天喝熱的好
冬天天氣比較寒冷,牛奶的溫度也很低,這種溫度的牛奶在人體中很難被消化吸收,牛奶很快的通過(guò)胃進(jìn)入了腸道,對(duì)胃腸功能損傷很大,因此,冬季喝純牛奶最好是喝溫?zé)岬模贿^(guò)溫度不宜過(guò)高,一般在60度左右即可。
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