豆腐是生活中再普通不過(guò)的食物，在家常菜的菜譜上經(jīng)?？梢钥吹铰槠哦垢?、小蔥拌豆腐等，豆腐的做法很多，它也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，豆腐含有豐富的植物蛋白、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)，那么，豆腐怎么吃有營(yíng)養(yǎng)？豆腐怎么吃養(yǎng)生？一起來(lái)了解一下吧！

1、豆腐養(yǎng)生食譜

(1)豬血豬肝豆腐湯

豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈、切片，加淀粉、醬油等勾芡；山藥去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸后，下豬肝、豬血、山藥、豆腐等，文火煮沸后，調(diào)入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時(shí)味精調(diào)服，每日1劑。可養(yǎng)肝補(bǔ)血，適用于各種貧血、肺結(jié)核、慢性胃炎等。

(2)豆腐粥

豆腐150克，大米100克，調(diào)味品適量。將豆腐切細(xì)；大米淘?xún)?，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑?？汕鍩峤舛尽＿m于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿(mǎn)、痢疾等。

(3)芡實(shí)蓮米魚(yú)頭湯

芡實(shí)、蓮米各10克，鰱魚(yú)頭1個(gè)，豆腐250克，調(diào)味品適量。將芡實(shí)、蓮米、鰱魚(yú)頭同置鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑。可安神健腦、益氣養(yǎng)血。適用于產(chǎn)后貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。

(4)魔芋豆腐粥

魔芋50克，豆腐、大米各100克，調(diào)味品適量。將魔芋擇凈，切細(xì)備用；大米淘?xún)?，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入魔芋、豆腐、食鹽等調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑?？山抵瑴p肥。適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。

2、豆腐的適用人群

1.適合患有肥胖癥者，皮膚干燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸里含有的膽固醇極少，適合肥胖癥患者食用，皮膚干燥者食用豆腐也有利于滋潤(rùn)皮膚。

2.合中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用。豆腐質(zhì)軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏松的中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用；

3.消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢；痛風(fēng)病人和尿酸濃度較高者則要慎食。