大部分人都吃過(guò)紅薯，特別是在冬季的時(shí)候，很多地方都有烤紅薯賣(mài)，紅薯不僅含有大量的維生素，還還有大量的膳食纖維，所以吃紅薯對(duì)人的腸胃是有好處的，紅薯有養(yǎng)胃的效果，但是吃過(guò)了會(huì)脹氣，那吃紅薯能抗癌嗎？吃紅薯要注意什么呢？

1、紅薯能抗癌

1、紅薯中膳食纖維比較多，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有益，可用來(lái)治療痔和肛裂等。對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。

2、紅薯中有一種獨(dú)特的成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類(lèi)固醇，國(guó)外學(xué)者稱(chēng)之為“冒牌荷爾蒙”，它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。

2、吃紅薯要注意3件事

1、吃紅薯別忘減主食

紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，吃二兩紅薯就應(yīng)少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產(chǎn)生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。

2、空腹吃紅薯要謹(jǐn)慎

腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱后趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3、吃紅薯找好配餐

單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。比如在吃紅薯時(shí)，也少吃點(diǎn)豬肉，可促進(jìn)對(duì)脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收；還可以搭配一些咸味菜肴，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

3、常見(jiàn)的3種紅薯吃法

1、熬紅薯粥：擔(dān)心吃紅薯腹脹，可與小米或糯米一起煮粥喝，緩解不適感。

2、蒸煮紅薯：先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹。

3、烤紅薯：可用微波爐或烤箱來(lái)自制烤紅薯，這樣比外面買(mǎi)的更安全。烤紅薯糖含量更高，吃著更甜美。而且碳水化合物在120℃以上時(shí)會(huì)產(chǎn)生芳香物質(zhì)，蒸煮溫度達(dá)不到。

4、紅薯長(zhǎng)黑斑

1、紅薯有黑斑還能吃嗎

紅薯有黑斑了不能吃。受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點(diǎn)，或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會(huì)引起中毒。因此，一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了。

2、紅薯有黑斑削掉能吃嗎

紅薯有黑斑削掉也不能吃。黑斑病菌在紅薯內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生的毒素，僅僅靠削掉表皮部分，是不能去除毒素的。特別是在紅薯生的黑斑已經(jīng)分布超過(guò)三分之一的情況下，這樣紅薯一定不能再食用了。

3、吃黑斑紅薯會(huì)怎么樣

黑斑病菌產(chǎn)生的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，對(duì)人體肝臟損傷較大。人食用后多在二十四小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。