我們經(jīng)常看到影視作品中提到燕窩，但是現(xiàn)實(shí)生活中吃過燕窩的人并不是特別多，燕窩是一種比較珍貴的滋補(bǔ)品，具有滋陰養(yǎng)顏的作用，女性吃燕窩有很多好處，有人將燕窩放入粥中食用，那燕窩有哪些功效和作用？女性吃燕窩有什么好處？

1、燕窩的營養(yǎng)價(jià)值

燕窩中含有大量蛋白質(zhì)、生物活性蛋白分子，還有豐富的維生素、礦物質(zhì)等等，以及多種平時(shí)飲食不易攝取到的氨基酸和膠質(zhì)，有特別好的養(yǎng)顏潤膚功效。燕窩中還特別含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞再生及繁殖，對人體皮膚改善、嫩滑提亮、細(xì)胞再生、自身修復(fù)均有良好的促進(jìn)作用。

燕窩滋養(yǎng)祛燥、潤肺健肺、化痰益氣、強(qiáng)腎壯脾。作為一種純正的天然保健補(bǔ)品，燕窩中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷、鉀等多種天然營養(yǎng)成份，是非常柔性的潤補(bǔ)之物，不會上火，有滋陰潤肺、生津益血、添精補(bǔ)髓、保胎育嬰的功效，并能增強(qiáng)人體免疫力。孕婦吃燕窩生的寶寶會比較聰明，皮膚和體質(zhì)也特別好。

2、燕窩的選擇和泡發(fā)

燕窩有深淺、光暗之分，正常顏色是象牙白或帶點(diǎn)微黃。在燕窩的選擇上，不用追求血燕，也別考慮燕碎之類。購買白燕盞即可，不過必須是純正質(zhì)優(yōu)的白燕盞。燕盞是整只燕窩經(jīng)除雜保留原有形狀而成的。在食用之前要先泡發(fā)，燕盞都要泡約六個(gè)小時(shí)，頭天晚上泡上，第二天一早就完全脹發(fā)泡透了。把泡好的燕窩撈出移至干凈的盤中，用攝子擇去小羽毛和雜質(zhì)。純天然、手工挑毛的燕窩難免會有雜毛殘留。

3、燕窩的燉法

燕窩的燉法很多，最經(jīng)典做法當(dāng)然是冰糖燕窩。非常需要注意的是，燕窩一定要文火燉，最好隔水燉，水溫過高會破壞其中的營養(yǎng)成分。這一點(diǎn)很重要。隔水燉，就是把整個(gè)燉盅放在大蒸鍋里面蒸。有內(nèi)外兩層的電子燉鍋也可以。最適宜水溫在80度左右。燉盅都有兩層蓋子，蒸燉的時(shí)候只蓋內(nèi)層即可。

4、冰糖的選擇

中醫(yī)認(rèn)為冰糖在眾多糖類中最純正、滋補(bǔ)，能潤肺補(bǔ)氣。白糖易生痰，紅糖較燥熱，所以燉燕窩用冰糖最佳。燕窩一定要長期、規(guī)律進(jìn)食才有功效。如果椰奶代替赤砂冰糖，別具一番風(fēng)味。還有一種值得推薦的燉法是把燕窩和花旗參一起隔水，文火燉兩小時(shí)左右，燉好之后柔滑微甘，潤而不滯、補(bǔ)而不燥，是上佳補(bǔ)品。

燕窩雖然是一種很珍貴的食材，在過去也都是非富即貴的人才可以享用。不過現(xiàn)在對于技術(shù)的發(fā)展和生活水平的提高而言，食用燕窩也不再是難事。只不過，燕窩是很嬌氣的一種食物，最好在煮燉的時(shí)候依舊要采取最原始的方法，以此保留其原本純真的味道，這樣，才能夠最好的吸取到燕窩營養(yǎng)之精髓。

5、燕窩粥家常做法

原料：大米100克，水300克，白燕一盞。

制作：

1、大米揀去雜物，淘洗干凈，白燕浸4-8小時(shí)。

2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時(shí)，可倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時(shí)即成。

3、食用時(shí)既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。