鴨是生活中很常見的家禽，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，并且做法很多，比較有名的就是北京烤鴨。鴨肉是很有營養(yǎng)的肉食，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它可以治療身體虛弱和病后體虛，那么，吃鴨肉有什么好處和壞處呢？鴨肉有哪些吃法呢？

1、吃鴨肉的功效和作用

從中醫(yī)的角度上來說，鴨肉味甘性寒，具有一定的補(bǔ)陰益摁，清虛熱，利水的功效。

主要是肺胃陰虛，骨蒸潮熱，口干口渴，消瘦乏力，因此陰虛體質(zhì)的人適當(dāng)多吃一些鴨肉，可以改善陰虛的體質(zhì)狀況。

需要注意的事情，鴨肉性涼，所以脾胃不和，怕涼的人，經(jīng)常拉肚子的人忌用，鴨肉不能和龜肉和螃蟹一起吃，否則寒上加寒，特別是孕婦要避免食用。

2、鴨肉的吃法有哪些

那么鴨肉怎么吃才能達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的效果呢？下面給大家推薦幾款特別適合陰虛體質(zhì)人群食用的鴨肉食療方。

(1)鴨粥

用料：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，食鹽5克，蔥白3克。

做法：把鴨宰殺去毛洗凈，在把鴨肉切成細(xì)片，放入鍋內(nèi)煮爛備用，把粳米淘凈，放入鍋內(nèi)，再放入熟透的鴨肉、蔥白和食鹽，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮30分鐘左右，煮至米熟透，即可食用。

功效：具有健脾利水，滋養(yǎng)肺胃的功效，用于調(diào)治脾虛水泛，身倦乏力，水腫尿少等病癥。

(2)青鴨羹

用料：青頭鴨1只，赤小豆250克，蔥白5克，食鹽3克，草果1枚。

做法：將青頭鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，處理干凈，用清水洗凈，放入沸水中氽一下勞出備用，將赤小豆淘洗干凈，把赤小豆和草果一起塞進(jìn)鴨腹里在，然后把鴨放在沙鍋內(nèi)，加入適量清水，先用大火燒開，再改用小火燉煮3小時(shí)左右，鴨肉快熟的時(shí)候加入食鹽和蔥白，繼續(xù)燒至鴨肉熟爛，?；穑纯墒秤?。

功效：具有健脾利水的功效，用于調(diào)治全身浮腫，食欲不振，面色黃滯，小便短少等癥狀。

3、鴨肉和什么相克

1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時(shí)的吃量也不會(huì)引起不適癥狀。

2、山楂：二者均屬寒涼之物，不宜同食。

3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應(yīng)使其營養(yǎng)價(jià)值降低，兩者最好不要同時(shí)食用。

4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?

5、核桃：核桃和鴨肉一起吃對(duì)健康有害。

6、鱉：搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬?zèng)鲂?，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

7、木耳：鴨肉和黑木耳一起吃，會(huì)引起身體不適感。木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強(qiáng)志，是一種營養(yǎng)強(qiáng)壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實(shí)者忌用。如鴨肉與木耳同食會(huì)引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉。

8、李子：一起吃可對(duì)五臟引起傷害。