鷹嘴豆是生活中很常見(jiàn)的豆類(lèi)食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是在飲食方面也有不少要注意的地方，那么鷹嘴豆粉怎么吃？鷹嘴豆粉的吃法有哪些？鷹嘴豆的吃法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容，自己吃鷹嘴豆需要注意的地方吧。

1、鷹嘴豆糊

將鷹嘴豆粉倒入碗中，加開(kāi)水沖泡，攪拌，過(guò)幾分鐘就可以食用了。還可以根據(jù)個(gè)人喜好加鹽、糖或者蜂蜜，以及堅(jiān)果、葡萄干等。

2、鷹嘴豆粉薄餅

將60g鷹嘴豆粉、60g高筋面粉、12g木薯淀粉過(guò)篩后混合均勻，加入適量鹽、水、油調(diào)成面糊，放入冰箱冷藏15分鐘。然后將平底鍋燒熱，將全部面糊的1/3倒入平鍋中間，用平底的瓷湯勺攤開(kāi)，越薄越好，一面攤熟后翻面。再重復(fù)攤兩個(gè)薄餅。

可以用薄餅蘸醬直接吃，也可以用薄餅卷肉、雞蛋或者蔬菜等食用，營(yíng)養(yǎng)又美味。

3、鷹嘴豆粉炒酸豆角

將100g鷹嘴豆粉沖泡成略干的糊狀，100g酸豆角切丁備用。鍋內(nèi)倒入少許油，放入蒜末和姜末炒香，加入酸豆角丁翻炒，幾分鐘后加入鷹嘴豆糊一起翻炒，炒至水分收得比較干，再加入五香粉、鹽炒勻即可。酸香可口，非常下飯。

4、燉湯時(shí)加入鷹嘴豆粉

在燉比較清淡的湯時(shí)，加入鷹嘴豆粉可以是湯色更深，味更濃，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。具體做法是在湯快要熬好時(shí)，加入1~2勺鷹嘴豆粉，再熬煮幾分鐘即可。

5、不能吃鷹嘴豆粉的人

1、對(duì)鷹嘴豆過(guò)敏的人不能吃鷹嘴豆粉。體質(zhì)過(guò)敏者第一次吃鷹嘴豆時(shí)，應(yīng)少量嘗試，觀察3天，無(wú)過(guò)敏癥狀后即可正常食用。

2、低血糖患者不宜食用鷹嘴豆粉。因?yàn)辁椬於怪泻形⒘吭劂t，具有降低血糖的作用，低血糖患者食用后會(huì)帶來(lái)不利影響。

3、痛風(fēng)患者不能吃鷹嘴豆粉。因?yàn)辁椬於沟陌被嶂泻朽堰?，?huì)使痛風(fēng)癥狀加重。

6、吃鷹嘴豆需知

1.鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鷹嘴豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高物，有大量的蛋白質(zhì)，有很多種的氨基酸、維生素、粗纖維。事實(shí)清鷹嘴豆還含有大量的鈣、鎂、鐵等微量元素。

2.鷹嘴豆的副作用

鷹嘴豆雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也有很好的藥用價(jià)值，可是鷹嘴豆也是有一定的副作用的，所以說(shuō)對(duì)于一些低血糖類(lèi)的人群是不適合吃鷹嘴豆的。

3.鷹嘴豆的功效

鷹嘴豆可以補(bǔ)血，對(duì)于消化不良的人也是有好處的，同時(shí)鷹嘴豆清空有潤(rùn)肺的作用。還有養(yǎng)顏的功效，鷹嘴豆有很好的強(qiáng)骨作用，對(duì)于糖尿病人和心血管類(lèi)病人有好處，還可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)腎，對(duì)于被蛇咬傷也是有一定的治療效果的。鷹嘴豆還可以治療支氣管炎、霍亂，對(duì)于便秘、痢疾、腸胃氣脹、中暑有很好的治療效果，還能降低膽固醇含量。