午餐是一天之中非常重要的，所以許多人平時都給外重視午餐的健康和營養(yǎng)程度，然而大多數(shù)人都不知道怎樣吃才能讓自己的午餐吃得既豐盛又營養(yǎng)，那么午餐怎么吃才算健康？怎么樣吃午餐才比較健康且營養(yǎng)？午餐吃什么食物營養(yǎng)又美味？

1、午餐怎么吃才健康

一、不要吃“垃圾”食物

有些人午餐時間比較短，為了節(jié)約時間就吃洋快餐，如漢堡、炸雞類，這些食物當(dāng)中的脂肪會刺激胰島素和膽汁分泌，同時會降低血液帶氧能力，容易讓人感到疲倦，所以說也會導(dǎo)致人體發(fā)胖的重要因素。

二、多吃蛋白質(zhì)含量高的食物

大家都知道像肉類、魚類、蛋類、豆類這些食物的蛋白質(zhì)是比較高的，這些會對人體血液中酪氨酸增加，讓頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能都是有所幫助，這對下午的工作也是很重要的，所以午餐應(yīng)該要加入這些食物。

三、午餐后適當(dāng)午休

午餐吃的過飽，所以午餐后胃的工作量就會加重，那么胃需要更多的血液加以消化食物，并且把營養(yǎng)輸往全身。那么這時大腦就會感覺困倦。因此午餐后應(yīng)該休息一會對人體健康是有好處的，休息時間不用太長，只要半小時以內(nèi)就可以，過長容易導(dǎo)致大腦疲勞。

2、午餐營養(yǎng)食材

一、最佳蛋白質(zhì)--魚肉

魚肉可提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

二、抗氧化--豆腐

除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

三、保持活力--圓白菜

圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

四、降脂--洋蔥

洋蔥雖然常見，很多菜中會加上洋蔥作為配料，其實洋蔥有著很好的功效。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

五、抗衰老抗癌--西蘭花

西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

六、養(yǎng)顏--新鮮果蔬

新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。