青梅是一種比較常見(jiàn)的果子，一般我們吃青梅都不是吃新鮮的青梅果子，一般多數(shù)時(shí)候都是吃干制的青梅，味道比較酸甜可口，喜歡吃的人也比較多，但是很多人并不知道青梅是什么東西。那么，青梅到底是什么呢？青梅是一種什么樣的水果呢？

1、什么是青梅

青梅是龍腦香科喬木的水果，屬于國(guó)家三級(jí)保護(hù)瀕危物種之一，我國(guó)是青梅的發(fā)源地，有3000多年的青梅栽培歷史，現(xiàn)在我國(guó)的青梅主要種植地是海南，其他內(nèi)陸地區(qū)青梅的種植較少，所以現(xiàn)在很多人都不認(rèn)識(shí)青梅。綜合來(lái)看：青梅是一種水果。

2、青梅是杏嗎

青梅不是杏，青梅和杏在果體形狀上就差距較大，青梅一般多事橢圓瓜子狀的，果蒂有點(diǎn)突出，表皮光滑，8~9成成熟時(shí)還是綠色，只有全熟時(shí)才是黃色。

杏，表面光滑，果蒂平整不突出，而且絕大部分都是圓形扁狀，顏色一直較黃。

3、青梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，這也是青梅酸甜可口、健食開胃的原因。

4、青梅的功效

青梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較豐富，主要突出的是其含有大量的植物有機(jī)酸，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。

5、青梅的吃法

(1)生吃

青梅可以直接生吃，味酸帶意思甜味，且有較為濃郁的果香，能生津止渴，開胃消食，是一種美味的飯后水果。

(2)青梅酒

食材：青梅，中度白酒，適量水，食鹽，冰糖。

做法：

1.把青梅去蒂，洗凈，鍋中加水大火燒開，加入少許食鹽，放入洗凈的青梅，繼續(xù)大火燒10秒左右，撈起，瀝干，備用。

2.取干凈的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1個(gè)月后即可食用。

6、吃青梅注意事項(xiàng)

1.有胃病者特別是胃酸分泌過(guò)多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。

3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進(jìn)排便的作用，會(huì)加重腹瀉。

7、青梅的功效

1、延緩衰老，保持美容

青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果；還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。

2、顯著改善腸胃功能

青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子，同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對(duì)便秘（尤其是孕婦）有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤(rùn)腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。

3、抗菌、驅(qū)蟲、抗過(guò)敏作用

青梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用，對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲活動(dòng)有明顯的抑制作用，試驗(yàn)證明，梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過(guò)敏和脫敏作用。