米酒是一種通過米類糧食釀制而成的食物，經(jīng)過發(fā)酵之后，味道變得香甜可口，因此深受很多人的喜愛，而且米酒經(jīng)過發(fā)酵的影響，其中含有的豐富營養(yǎng)更容易被人體吸收利用，那么米酒的功效與作用禁忌？米酒有什么功效與作用？米酒的功效作用有很多，下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

1、促消化

人到中年后，消化系統(tǒng)的功能開始下降，飯后適量喝些米酒，可促進胰液和其他消化酶的大量分泌，從而增強胃腸道對食物的消化吸收。

2、預(yù)防心血管疾病

少量喝米酒可以擴張血管，使血壓降低；可擴張冠狀動脈，使心絞痛發(fā)生減少；可升高體內(nèi)高密度脂蛋白；可抑制血小板聚集并增強纖維蛋白的溶解等。

3、調(diào)節(jié)情緒

適量喝米酒可以緩解人的憂慮和緊張心理，增強安定感，提高生活風(fēng)趣，增加和諧氣氛，提高睡眠質(zhì)量等。

4、美容護膚

米酒在釀制的過程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護膚成分。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。

5、增強記憶力

經(jīng)常喝米酒有增強記憶力的功效。米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力酶的活力，從而起到增強記憶的作用。因此，適量喝米酒對預(yù)防阿爾茨海默癥有很大的作用。

6、米酒的食用禁忌

1、不可空腹喝?？崭购让拙?，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。

2、切勿與西藥同食。米酒是發(fā)酵制品，與西藥同服可能引發(fā)反應(yīng)，導(dǎo)致不適。

7、米酒的價值作用

1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。

2、恢復(fù)松軟：在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下（具體時間自己控制），轉(zhuǎn)好后會發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。

4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。

5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。

6、做菜：在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，并且不會有水滴和冷凍臭味。