米酒是一種通過(guò)米類(lèi)糧食釀制而成的食物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，味道變得香甜可口，因此深受很多人的喜愛(ài)，而且米酒經(jīng)過(guò)發(fā)酵的影響，其中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收利用，那么米酒的功效與作用禁忌？米酒有什么功效與作用？米酒的功效作用有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、促消化

人到中年后，消化系統(tǒng)的功能開(kāi)始下降，飯后適量喝些米酒，可促進(jìn)胰液和其他消化酶的大量分泌，從而增強(qiáng)胃腸道對(duì)食物的消化吸收。

2、預(yù)防心血管疾病

少量喝米酒可以擴(kuò)張血管，使血壓降低；可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，使心絞痛發(fā)生減少；可升高體內(nèi)高密度脂蛋白；可抑制血小板聚集并增強(qiáng)纖維蛋白的溶解等。

3、調(diào)節(jié)情緒

適量喝米酒可以緩解人的憂(yōu)慮和緊張心理，增強(qiáng)安定感，提高生活風(fēng)趣，增加和諧氣氛，提高睡眠質(zhì)量等。

4、美容護(hù)膚

米酒在釀制的過(guò)程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護(hù)膚成分。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。

5、增強(qiáng)記憶力

經(jīng)常喝米酒有增強(qiáng)記憶力的功效。米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會(huì)影響記憶力酶的活力，從而起到增強(qiáng)記憶的作用。因此，適量喝米酒對(duì)預(yù)防阿爾茨海默癥有很大的作用。

6、米酒的食用禁忌

1、不可空腹喝?？崭购让拙?，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，此時(shí)胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對(duì)胃造成損傷。

2、切勿與西藥同食。米酒是發(fā)酵制品，與西藥同服可能引發(fā)反應(yīng)，導(dǎo)致不適。

7、米酒的價(jià)值作用

1、解凍：一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的魚(yú)，在前半段淋上些米酒，完全澆沒(méi)，幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺(jué)有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。

2、恢復(fù)松軟：在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下（具體時(shí)間自己控制），轉(zhuǎn)好后會(huì)發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會(huì)有辣辣的效果。

4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。

5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。

6、做菜：在炒雞蛋時(shí)加一點(diǎn)米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過(guò)的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時(shí)不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚(yú)來(lái)作油炸魚(yú)時(shí)，可以在油炸和裹粉之前將魚(yú)在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚(yú)特有的泥腥味。要使在冰箱里凍過(guò)的魚(yú)解凍，只要在魚(yú)身上灑滿(mǎn)米酒，再放回冰箱，魚(yú)很快就能解凍，并且不會(huì)有水滴和冷凍臭味。