牛肉是生活中比較常見的一種肉類了,牛肉的肉質(zhì)鮮美,烹飪的方法也有很多,能夠發(fā)揮出牛肉的美味來,牛肉本身屬于比較溫熱的食品,具有一定的食療作用,可以搭配其他食材一起食用,那么牛肉的食療功效有哪些呢?牛肉有哪些食療做法呢?
1、增強免疫力
牛肉當中的有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以幫助機體增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝及合成,可以讓身體變得更加健壯起來。
2、補鐵補血
鐵是我們?nèi)梭w當中不可缺少的元素,而牛肉當中就有大量的鐵元素,所以說,多吃點牛肉可以補充鐵元素。
3、促進康復
牛肉是可以提高機體的抗病能力,對于病后補充失血、修復組織都是有一定的幫助,所以多吃點牛肉是可以促進身體的健康。
4、抗衰老
牛肉中的鋅元素是有助于合成蛋白質(zhì),是可以促進肌肉生長的抗氧化劑,所以說多食用牛肉是可以預防衰老的。
1、牛肉脯
原材料:牛肉2.5千克,胡椒25克,蓽茇25克,陳皮10克,蘋果10克,縮砂10克,良姜10克。
制作方法:上件為細末,生姜汁五合,蔥汁一合,鹽四兩,同肉拌勻,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。
功效:治脾胃久冷,不思飲食。
2、恒山黃牛肉
原材料:黃牛肉500克,恒山15克。
制作方法:將黃牛肉與恒山同煮熟,食肉飲汁,癖必自消。
養(yǎng)生功效:可以治脾中癖積。
1、腎炎患者吃牛肉
腎炎患者的腎臟較脆弱,對蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì),會加重腎臟病人的負擔,使病情加重。同時,腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食,會使其療效下降。
2、過量食用牛肉
牛肉營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量較高,有補肝強腎、補血明目的作用,但是,牛肉吃的越多就越好嗎?答案當然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用,每人一餐的適用量一般為80克,經(jīng)常過多食用牛肉就會增加結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
3、烤牛肉
牛肉最忌諱的就是燒烤,牛肉在燒烤中會產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì),如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉,極容易致癌。
4、牛肉與白酒同食
白酒一般不可與牛肉同食,否則會引起牙齒發(fā)炎。溫熱體質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉,會使身體燥熱、瘡癤惡化。
5、牛肉與豬肉同食
中醫(yī)認為:豬肉性微寒,不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖,牛肉補中脾胃,豬肉冷膩虛人,容易抵觸。
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