牛肉是生活中比較常見的一種肉類了，牛肉的肉質(zhì)鮮美，烹飪的方法也有很多，能夠發(fā)揮出牛肉的美味來，牛肉本身屬于比較溫?zé)岬氖称罚哂幸欢ǖ氖朝熥饔?，可以搭配其他食材一起食用，那么牛肉的食療功效有哪些呢？牛肉有哪些食療做法呢?

1、牛肉的食療功效

1、增強(qiáng)免疫力

牛肉當(dāng)中的有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝及合成，可以讓身體變得更加健壯起來。

2、補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵是我們?nèi)梭w當(dāng)中不可缺少的元素，而牛肉當(dāng)中就有大量的鐵元素，所以說，多吃點(diǎn)牛肉可以補(bǔ)充鐵元素。

3、促進(jìn)康復(fù)

牛肉是可以提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)于病后補(bǔ)充失血、修復(fù)組織都是有一定的幫助，所以多吃點(diǎn)牛肉是可以促進(jìn)身體的健康。

4、抗衰老

牛肉中的鋅元素是有助于合成蛋白質(zhì)，是可以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，所以說多食用牛肉是可以預(yù)防衰老的。

2、牛肉的食療做法

1、牛肉脯

原材料：牛肉2.5千克，胡椒25克，蓽茇25克，陳皮10克，蘋果10克，縮砂10克，良姜10克。

制作方法：上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。

功效：治脾胃久冷，不思飲食。

2、恒山黃牛肉

原材料：黃牛肉500克，恒山15克。

制作方法：將黃牛肉與恒山同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。

養(yǎng)生功效：可以治脾中癖積。

3、牛肉飲食禁忌

1、腎炎患者吃牛肉

腎炎患者的腎臟較脆弱，對(duì)蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)加重腎臟病人的負(fù)擔(dān)，使病情加重。同時(shí)，腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食，會(huì)使其療效下降。

2、過量食用牛肉

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、補(bǔ)血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好嗎？答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用，每人一餐的適用量一般為80克，經(jīng)常過多食用牛肉就會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、烤牛肉

牛肉最忌諱的就是燒烤，牛肉在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉，極容易致癌。

4、牛肉與白酒同食

白酒一般不可與牛肉同食，否則會(huì)引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉，會(huì)使身體燥熱、瘡癤惡化。

5、牛肉與豬肉同食

中醫(yī)認(rèn)為：豬肉性微寒，不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖，牛肉補(bǔ)中脾胃，豬肉冷膩虛人，容易抵觸。