秋天是許多水果成熟的季節(jié),也是大家大飽口福的時(shí)刻。在多種成熟上市的水果中柿子是大家比較喜歡的一種,其軟甜多汁的口感讓不少人愛(ài)不釋手,并且柿子的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,但是柿子的飲食禁忌大家是需要了解的。那么秋天吃柿子要注意什么?新鮮柿子怎么吃最好?
柿子的營(yíng)養(yǎng)成分和食療功能
柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類(lèi)物質(zhì),以及蛋白質(zhì)和豐富的無(wú)機(jī)鹽、果酸、淀粉等,還含有維生素、胡蘿卜素、膽堿、蘆丁、黃酮甙以及多種氨基酸。
中醫(yī)認(rèn)為,柿味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以,柿是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。
柿子澀味,是鞣酸在作怪!
吃過(guò)柿子的人可能會(huì)對(duì)它的“澀味”印象深刻,因?yàn)闈瓭奈兜揽偸怯绊懳覀兂允磷拥难排d。其實(shí),澀味來(lái)自柿子細(xì)胞中的鞣酸(又稱(chēng)單寧、單寧酸),不光柿子,像葡萄等水果皮在吃的時(shí)候也會(huì)有澀澀的感覺(jué),大部分都是這個(gè)鞣酸在“作怪”,但柿子屬于高鞣酸水果,而正是高鞣酸可能導(dǎo)致一些健康隱患,下面會(huì)有介紹。
這樣吃柿子傷胃!
前面講到,柿子是高鞣酸水果,而鞣酸可能在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)(主要來(lái)源為食物中的蛋白質(zhì)、胃蛋白酶、胃脫落上皮)結(jié)合成鞣酸蛋白質(zhì),很難溶于水,沉積在胃內(nèi),再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后,即形成胃結(jié)石。
1.胃酸分泌過(guò)多的人群及胃動(dòng)力障礙者、胃潰瘍患者,盡量不要吃柿子,尤其是味道太澀、未成熟的柿子。2.在空腹情況下食用澀味較重的柿子,會(huì)刺激胃酸分泌,容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍,甚至胃穿孔等。3.不宜大量吃柿子,一方面柿子含糖量高,另一方面過(guò)量食用,因?yàn)轺匪岬拇嬖冢蚩赡芤鹌渌V物質(zhì)元素的吸收不良。
而往往年輕人由于對(duì)柿子的喜愛(ài),忽略了胃的感受,食用不加節(jié)制,也加重了對(duì)胃的傷害,再加上平時(shí)生活方式的不規(guī)律,很多人年紀(jì)輕輕,患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病,如久治不愈就很有可能發(fā)展成胃癌。
健康吃柿子
1.不要隨意去購(gòu)買(mǎi)一些所謂自家種植的柿子,可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫澀處理,往往鞣酸含量過(guò)高。
2.未成熟的柿子鞣酸含量較高,最好不要空腹吃,盡量等到成熟之后再食用。
3.糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、產(chǎn)后、體弱多病、外感風(fēng)寒者忌食。
4.如果食用柿子等食物后,長(zhǎng)時(shí)間感到胃部不適,應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查治療,以免病情加劇。
隨著柿子的上市,每天食用柿子也成了很多朋友的習(xí)慣,但柿子雖美味營(yíng)養(yǎng),也要注意“柿”可而止!
柿子中的單寧含量比較高,它是幾類(lèi)多酚化合物的統(tǒng)稱(chēng),單寧易溶于水,而且有澀味,其中所含的酚類(lèi)和鞣質(zhì)收斂性比較強(qiáng),遇到酸性物質(zhì)易凝結(jié)。人的胃中有大量胃酸,空腹吃柿子的話,柿子中的單寧遇到胃酸,容易凝結(jié),加之胃酸和柿子中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀,容易引起胃結(jié)石。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起