一般減肥人士對于食物的卡路里是十分在意的，因為在減肥期間，不能吃一些熱量高的食物，不然會功虧一簣，這是減肥人士不想看到的。所以，對于食物的卡路里，減肥認(rèn)識有必要知道哪些食物的卡路里較低，那么，什么食物的卡路里最少呢？

1、低卡又營養(yǎng)的苦味食物

(1)黑咖啡

黑咖啡熱量很小，一百克的黑咖啡只有2.55千焦熱量。要想通過喝咖啡來完成瘦身計劃，最好喝上一杯不加糖和奶精的黑咖啡，咖啡中的咖啡因可以直接燃燒脂肪，在高溫熬煮的過程中，咖啡會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，有助于抗癌防衰老。需要注意的是，咖啡最好不要空腹飲用，并且要控制飲用量，晚上不要喝咖啡，以免影響睡眠。

(2)苦瓜

苦瓜不僅卡路里低，還含有大量的苦味素，苦瓜甙等苦味物質(zhì)和豐富的維生素B，維生素C等營養(yǎng)元素，是減肥人群的首。此外苦瓜的糖和脂肪含量也很低，夏天吃苦瓜還能抑制食欲，并能促進(jìn)腸胃蠕動，有很好的排毒瘦身功效。吃苦瓜若是怕哭的話，可以在苦瓜中加一些姜或者辣椒來沖淡苦味，這樣既能保留苦瓜的苦味物質(zhì)，又能減弱苦感，減肥功效也不會損失。

2、低卡水果減肥最快

(1)菠蘿

每100克菠蘿中的卡路里大約為41大卡，菠蘿中含有其他水果所沒有的菠蘿蛋白酶，這種蛋白酶具有類似木瓜酵素的功效，它進(jìn)入人體腸胃之后，能幫助人體有效分解蛋白質(zhì)，并溶解掉脂肪，尤其能快速消化掉肉類的脂肪蛋白;此外菠蘿中的膳食纖維進(jìn)入腸胃中后，能帶走腸道中的多余脂肪和有害物質(zhì)，幫助預(yù)防人體攝入過量脂肪。

(2)獼猴桃

獼猴桃每100克含卡路里56卡，是一種非常營養(yǎng)的減肥水果，它除了含有大量胡蘿卜素，花青素，葉黃素，黃色素和維生素B，維生素C等豐富抗氧化劑之外，還含有大量果膠和膳食纖維，這些物質(zhì)除了能幫助腸胃消化之外，還能吸收帶走體內(nèi)大量有害物質(zhì)，油膩的脂肪，加快新陳代謝速度，有很好的減肥功效。

(3)葡萄柚

葡萄柚熱量非常低，含有豐富的維生素B1，維生素B2和維生素C等營養(yǎng)元素，能為人體補(bǔ)充大量營養(yǎng)，并且葡萄柚具有能影響機(jī)體利用，吸收糖分的強(qiáng)大作用，使人體內(nèi)的糖分不會輕易被轉(zhuǎn)化成脂肪，同時葡萄柚中豐富的鉀，鈉，鈣和檸檬酸，能快速消化攝入的脂肪，是減肥食譜中最不可缺的減肥水果。

3、低卡食譜diy

既飽腹又瘦身

(1)五谷飯

材料：胚芽米20克，綠豆10克，薏仁10克，紫米10克，紅豆10克

做法：將所有食材洗干凈，先將胚芽米，綠豆，紫米和薏仁煮熟，然后將紅豆蒸熟再與其他食材混合均勻，可做成飯團(tuán)食用。

功效：五谷雜糧中含有大量的膳食纖維，用來當(dāng)主食食用可以避免脂肪代謝產(chǎn)生不平衡現(xiàn)象，并能增加飽腹感，既能保證營養(yǎng)，又能減少熱量攝入，還能滿足口感。

(2)南瓜湯

材料：南瓜適量，姜片適量

做法：將南瓜蒸熟后切塊，和核桃，腰果一起打成濃漿，再放入鍋中加姜片，月桂葉熬煮兩小時后食用。

功效：南瓜中的維生素和果膠含量豐富，能夠吸附和消除殘留在身體中的細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，并且能加強(qiáng)腸胃入讀，促進(jìn)膽汁分泌，有很好的消化功能。

(3)煎土豆泥

材料：土豆，海苔，醬油

做法：將土豆蒸熟后壓成土豆泥，放在海苔片上，用小火兩面煎熟，然后淋上醬油即可食用。

功效：土豆不但卡路里低，并且只含有0.1%的脂肪，經(jīng)常吃土豆可以有效減少脂肪攝入，并能逐漸代謝掉多余的脂肪，是減肥人群的最佳選擇。

4、卡路里是什么

1、通常情況下每次吃進(jìn)去的量

一般的食物熱量查詢表告訴我們的是每100g（100ml）食物里所含的熱量，而沒有考慮我們通常一次吃的量。打個比方，一瓶啤酒（550ml）的熱量約為240千卡，喝水似的就能喝進(jìn)去；每100g芝麻的熱量為531千卡，可是很少有人沒事干嚼100g芝麻，一般都是涼菜上或者餡餅上有的幾克而已；每100g紫菜（干重）的熱量為207千卡，但是每次吃進(jìn)去的不過是幾克。

2、同樣熱量帶來的飽腹感

即使攝入熱量相同，帶來的飽腹感可能天壤之別，還是舉上面啤酒的例子，一瓶啤酒（550ml）的熱量約為240千卡，穿腸而過，飽感很難持續(xù)，而兩個中等大小的富士蘋果加起來熱量也約為240千卡，但一次吃進(jìn)去之后，基本上不用吃飯也飽了；一個小小的葡式蛋撻熱量還不止240千卡，熱量是實實在在的熱量，角色卻只是餐后甜點，根本不占肚子。

3、升糖指數(shù)（GI）和血糖負(fù)荷（GL）

這個因素是減肥能否成功的關(guān)鍵因素之一，因為血糖水平直接影響胰島素的分泌，而胰島素是一種促進(jìn)脂肪合成、抑制脂肪分解的激素，一旦血糖水平過高，就會導(dǎo)致胰島素水平升得過高，身體會由耗能模式轉(zhuǎn)入儲能模式。所以相同的熱量，應(yīng)該優(yōu)先選擇升血糖慢的食物，比如100g粗糧雜糧和100g白米或者精面粉熱量其實相差不大，但是前者消化慢，進(jìn)入體內(nèi)血糖釋放慢，峰值低，而后者則生糖迅猛，不利于控制減脂。

4、營養(yǎng)素密度

熱量相同的情況下，其中所含維生素礦物質(zhì)的量可能相差很大，比如一些精細(xì)制作的糧食或者加工食品，如甜面包、餅干、糕點、巧克力、糖果等零食的熱量大都由脂肪或者糖來提供，各種維生素和礦物質(zhì)在加工的過程中損失殆盡；而一些天然食物只要不過度烹飪，就能保留豐富的維生素和礦物質(zhì)，還是上面的例子，100g的粗糧所含的B族維生素、鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)是100g的細(xì)糧的數(shù)倍之多，而且飽腹感也更強(qiáng)。很多維生素和礦物質(zhì)不僅是健康必須，還是幫助脂肪燃燒的輔酶，所以要選擇營養(yǎng)素密度大的食物。

5、食物中的反營養(yǎng)物質(zhì)

已經(jīng)證實食物中有很多反營養(yǎng)物質(zhì)不僅不利于減肥，還有損我們的健康，特別是一些我們被稱為“垃圾食品”的食物，比較典型的有方便面、火腿腸、油炸食品、高脂肪高熱量的洋快餐、燒烤以及重口味食物等等，無論是亞硝酸鹽、反式脂肪酸、飽和脂肪、苯并比、雜環(huán)胺、還是過多的鹽分都會增加罹患慢性疾病的風(fēng)險，也不利于減肥。一碗方便面的熱量約為470千卡，一杯牛奶、一個雞蛋、一個蘋果再加2片全麥面包的熱量也是約為470千卡，可是后者堪稱一份全營養(yǎng)的健康早餐，而前者基本上只能作為應(yīng)急食品來提供熱量，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維都嚴(yán)重不足，而且“反營養(yǎng)物質(zhì)”也是豐富之極，給身體增加不必要的代謝負(fù)擔(dān)。