許多人不太喜歡吃肥肉，也有很愛吃肥肉，肥肉的口感比較細(xì)膩，還有稍許油膩，吃肥肉對(duì)人體還是有許多好處的，適當(dāng)?shù)某苑嗜馐呛芎玫模皇菍?duì)于有些人來說肥肉是不宜吃的，那么吃肥肉有什么好處呢？哪些人不適合吃肥肉？下面為大家介紹。

1、吃肥肉的好處

(1)促進(jìn)生長發(fā)育

肥肉中含有膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎所必不可少的物質(zhì)，也是人體不少內(nèi)分泌激素的主要原料。肥肉中的高密度脂蛋白是大腦發(fā)育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂的重要來源。兒童如果長期低脂飲食，會(huì)影響大腦和整個(gè)身體的生長發(fā)育。

(2)促進(jìn)維生素吸收

肥肉中含有豐富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性維生素A、K、E、D的吸收和利用。長期戒食脂肪容易引起脂溶性維生素缺乏癥，造成視力、凝血和骨骼發(fā)育障礙。

(3)補(bǔ)充能量

肥肉中的脂肪是人體熱量的重要來源，脂肪產(chǎn)生的熱量比糖類高一倍。肥肉對(duì)運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者非常重要，它可以能保證人精力充沛，防止疲勞。

(4)維持正常機(jī)體功能

正常人體內(nèi)應(yīng)保持10％一20％的脂肪，機(jī)體功能才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。老年人如果沒有一定的脂肪儲(chǔ)備，瘦骨嶙峋，身體免疫力會(huì)下降，將難以抵御疾病的侵襲。育齡婦女體內(nèi)脂肪少于體重的17%，生育能力也將受到影響。

2、吃肥肉的壞處

肥肉中含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多會(huì)導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高，繼而引發(fā)動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增強(qiáng)冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、肥肉怎么吃好

肥肉經(jīng)過長時(shí)間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少50％。因此，吃肥肉以燉食為宜，不宜火炒，如此就可以揚(yáng)長避短了。

4、哪些人不宜吃肥肉

患有肥胖病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉。但標(biāo)準(zhǔn)體重的人和正處于發(fā)育期的青少年應(yīng)適量吃些肥肉。

5、如何烹飪豬肉

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。豬肉不宜長時(shí)間泡水。

2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

3、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

4、食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。