荸薺是一種常見(jiàn)的食物，有的地方稱(chēng)荸薺為馬蹄，荸薺是很好吃的一種食物，很多人其實(shí)都喜歡吃荸薺，但是由于馬蹄吃起來(lái)有些麻煩，所以一般的人會(huì)直接買(mǎi)外面削好的，其實(shí)荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，那荸薺的功效有哪些？馬蹄有什么作用？

1、清熱化痰

荸薺性寒，能清肺熱，并且荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，具有潤(rùn)肺化痰的功效，可用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療。

2、生津止渴

荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，清除胸中煩悶、緩解熱病津傷口渴。

3、利尿排毒

荸薺煎水飲用能利尿排淋，對(duì)小便淋瀝、澀痛都具有一定的緩解作用，是尿路感染患者的食療佳品。由于荸薺性寒滑，同時(shí)具有利尿、涼血解毒的作用。

4、整腸通便

荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，并具有滑腸通便的作用，可以用來(lái)治療便秘等癥狀。

5、消食化積

荸薺性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰、消積食、開(kāi)胃的作用。

6、抗菌抑菌

荸薺中含有荸薺英，對(duì)金色葡萄球菌、大腸桿菌，產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑制作用，可以用于預(yù)防感冒傳染；與此同時(shí)荸薺對(duì)化膿可愛(ài)染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都有良好的食療作用。

7、荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間

荸薺即可生吃也可熟吃。要看喜歡食用什么口感。若喜歡有點(diǎn)脆脆的感覺(jué)，那么，煮制十多分鐘即可。

1、荸薺其實(shí)生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長(zhǎng)，至少要半小時(shí)以上。

2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒(méi)有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。

3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點(diǎn)，約10-20分鐘；若用其炒菜，則等其它食材將熟時(shí)再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長(zhǎng)，至少要半小時(shí)以上。