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紅棗怎么吃營養(yǎng)價值高?紅棗的最佳食用方法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 22:17 紅棗食用方法營養(yǎng)

紅棗味道香甜,同時又具有不錯的食用功效,因此很多人平時都十分喜歡直接食用紅棗,有的人在做一些菜肴的時候也會加入一些紅棗來增添風(fēng)味。但是人們往往還想知道怎么吃紅棗最營養(yǎng)。那么紅棗怎么吃營養(yǎng)價值高?紅棗的最佳食用方法是什么?

紅棗怎么吃營養(yǎng)價值高?紅棗的最佳食用方法(1)

1、紅棗泡水

紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。

2、紅棗熬湯

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。

材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)

做法:把銀耳放在清水中發(fā)開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開后,改用文火再煮半個小時,即可熄火。

3、紅棗煮蛋

用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

4、紅棗熬粥

中醫(yī)上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

5、紅棗泡酒

紅棗在浸泡過程中,富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

6、提醒:

1、干紅棗大小各異,雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時選用大個的紅棗,特別是新疆產(chǎn)的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

2、大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個,過量食用有損消化功能,引起胃酸過多和腹脹。

7、紅棗的食用禁忌

1、不宜和黃瓜或蘿卜

黃瓜中含有維生素分解酶,蘿卜中含有抗熱血酸酶,這兩種成分都會破壞紅棗的維生素,從而導(dǎo)致紅棗的營養(yǎng)價值流失,所以紅棗不宜和黃瓜或蘿卜一起吃。

2、不宜退熱藥一起吃

服用退熱藥物時,吃含糖量高的食物容易形成不溶性的物質(zhì),減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,所以不宜和退熱藥一起吃。

3、不宜健胃藥一起吃

苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗,則會影響藥物的療效。

4、吃紅棗不可吃過量

每天吃紅棗最好不要超過50克。紅棗用清水洗凈后,生吃是最有營養(yǎng)的,每天堅持吃5-8顆紅棗,對身體非常有益。

5、哪些人不宜吃紅棗

紅棗性溫、味甘,吃多了容易生痰生濕。痰濕熱盛的人紅棗吃多了,會使原來的癥狀加重,出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者也不宜食用。

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