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鯽魚湯有什么功效?鯽魚湯的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-06 22:02 鯽魚吃魚喝湯

現(xiàn)在到了秋冬季節(jié),很多家庭都會(huì)做湯喝,魚湯是非常滋補(bǔ)的一種,味道鮮香,口感細(xì)膩,鯽魚是一種很常見的魚類,許多家庭都會(huì)做鯽魚湯,鯽魚湯有許多的營養(yǎng),肉質(zhì)鮮美,十分美味,那么鯽魚湯有哪些功效呢?下面為大家介紹鯽魚湯的功效作用。

鯽魚湯有什么功效?鯽魚湯的功效與作用(1)


1、增強(qiáng)體力

鯽魚的主要營養(yǎng)成分就是含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白,鯽魚的蛋白質(zhì)在經(jīng)過熬湯之后都會(huì)溶解在湯中,鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色,含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),食用鯽魚湯對補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)有重要的作用,能增強(qiáng)體力,增強(qiáng)對疾病的抵抗力。

2、下奶

鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物,在食用之后對產(chǎn)婦的產(chǎn)奶有很好的作用,鯽魚湯中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素,對產(chǎn)婦的產(chǎn)后虛弱尿液有補(bǔ)益作用,幫助產(chǎn)婦產(chǎn)奶和產(chǎn)后恢復(fù)。

3、降脂

鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是說鯽魚不含有脂肪,鯽魚中含有少量的脂肪酸,但是都屬于不飽和脂肪酸,這類脂肪酸在食用之后能在血管中結(jié)合膽固醇和甘油三脂,并攜帶它們離開血管,對高血脂有一定的治療作用。

4、開胃健食

鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯味香湯鮮,對食欲欠佳的人來說十分適合,能開胃健食,并且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用。

5、做鯽魚湯的注意事項(xiàng)

1.做鯽魚湯時(shí)都會(huì)刮干凈魚鱗,清理干凈內(nèi)臟,但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒,咽喉齒就是位于魚鰓后面咽喉部位的牙齒,如果不去掉它的話,做出來的魚就會(huì)有一股泥土味,有的甚至?xí)锌辔?,影響了魚湯及魚肉的鮮美。

2.鯽魚湯自身就極其鮮美,不適合放味精、雞精等增鮮調(diào)味劑,添加后反而影響鯽魚湯的原汁原味。

6、鯽魚的做法介紹

1、鯽魚湯

材料:河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。

調(diào)料:精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

做法:

1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。

2、姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。

3、河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。

4、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺(tái)即可。

2、蛋奶鯽魚湯

材料:鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量

做法:

1、將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。

2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。

3、加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。

4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。

3、烏豆煲鯽魚湯

材料:鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

做法:

1、烏豆、眉豆、花生洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。

3、鍋?zhàn)⑷脒m量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時(shí)即可。

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