柚子是我們平時(shí)喜歡吃的水果之一，很多人喜歡它的香氣，柚子不僅散發(fā)出怡人的香味，而且它的味道也是酸甜可口，所以它很受大眾的歡迎。柚子不僅能當(dāng)水果食用，而且它的全身都是寶，柚子皮、籽能入藥，常吃柚子能健胃消食、下氣化痰、降低血糖、保護(hù)心臟等。柚子發(fā)苦是什么原因？

1、柚子苦是怎么回事

（1）品種問(wèn)題

世界上有名的柚子只有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國(guó)的有名的柚子就是沙田柚，這類柚子味道甘甜，肉厚汁多，適合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道就帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個(gè)小，味道苦，在我國(guó)多作為中藥材的原料，很少是食用。

（2）冷凍過(guò)度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡將柚子冰凍保存，其實(shí)這會(huì)導(dǎo)致柚子果肉細(xì)胞的破裂，白瓤中的苦味成分會(huì)滲透到果肉中，食用時(shí)味道帶苦。不過(guò)不是很苦。

（3）吃到了苦味成分

柚子中將果肉分開(kāi)的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分，在食用時(shí)需要小心，食用到種子和白皮都會(huì)出現(xiàn)苦味。

（4）柚子不成熟

柚子沒(méi)有很成熟時(shí)，果肉中的苦味成分比較多，而且果肉中的糖分也很低，甜味很低，食用時(shí)舌頭只能品嘗到苦味。

2、柚子苦能吃嗎

柚子苦能吃。

柚子打開(kāi)食用時(shí)給人一種苦味，但是這種柚子是可以食用的，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的輔助作用，有類似黃酮類的物質(zhì)的功效。

3、柚子苦是壞了嗎

柚子味道偏苦除了以上說(shuō)的4種因素外，還有一種就是柚子開(kāi)始腐敗了，柚子果肉細(xì)胞已經(jīng)被破壞，柚子皮中的苷類成分大量的滲透到柚子果肉中，食用時(shí)會(huì)給人苦味。這類苦柚不適合食用。

4、柚子的功效與作用

1、促進(jìn)傷口愈合

具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。

2、防癌防中風(fēng)

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

3、助消化

理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

4、促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育

柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

5、降血糖

柚子果肉含有胰島素樣成分，因此吃柚子的好處具有降低血糖的作用。此外，柚子還含有豐富的鈣、鈉，對(duì)糖尿病的預(yù)防和治療具有一定的優(yōu)勢(shì)。實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，柚子中所含的鈣不僅能降低血糖，也有利于緩解骨質(zhì)疏松癥，也可對(duì)抗糖尿病往腎病的進(jìn)一步發(fā)展。

6、柚子能保護(hù)心臟

眾所周知，膽固醇是一種脂肪，是細(xì)胞的重要組成部分。如果體內(nèi)已制造出足夠的膽固醇，就不再需要從食物中攝取，所以，通常膽固醇過(guò)高意味著我們攝入了太多的飽和脂肪酸，其結(jié)果就會(huì)形成一種附著在動(dòng)脈壁上的低密度脂蛋白。時(shí)間久了，這種脂蛋白化成斑塊，使動(dòng)脈變窄，因此降低了心臟的血量。

美國(guó)醫(yī)學(xué)研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，柚子的果膠不僅可以降低低密度脂蛋白的水平，而且還能減少動(dòng)脈壁的損壞程度，由此保護(hù)心臟就成了吃柚子的好處之一!

7、保持皮膚彈性

柚子的維生素C含量是非常多的，它可以抵抗氧化，保持皮膚的彈性;柚子中的鉀能維持皮膚和身體的酸堿值，維生素B2能維持皮膚正常的新陳代謝，使肌膚光滑平整。

柚子皮含有檸檬烯和派烯，能夠讓呼吸道的分泌物變稀，利于痰液排出;柚子還含有豐富的維生素P，能強(qiáng)化皮膚毛孔功能，加速皮膚組織的修復(fù)。